营养午餐味道第一学生爱吃

营养清单

    城市学生的营养状况还不如农村学生，100个娃娃就有6个是小胖子。面对城市学生的营养问题，成都七中找来了营养专家，为学生们搭配午餐，为学生把好营养关。记者昨(4)日走进七中初中部，全程了解华西医院中央食堂如何为学生配制营养午餐。

营养午餐味道第一

昨日中午，记者来到七中初一（4）班教室，此时学生们正在分餐。记者看到，营养午餐都是装在红色的饭盒里，共分成4格，分别装着番茄炒鸡蛋、卤鸡翅、炒青菜，色彩艳丽。学生们在课桌上熟练地铺上报纸，班主任唐杨和班干部一起将饭菜分放在每个学生面前。

学生们开始吃饭后，记者问起一个戴眼镜的小男孩：“这饭好吃吗？”小男孩只顾着吃饭，头也不抬地回答说：“好吃，味道很好。我比在家里还吃得多！”

每天备份以防万一

从教室里走出，记者正好遇到一个学生家长，听说记者是来采访中央食堂为学生送饭的事后，她不待记者提问就说了起来：“9月1日开学那天，我们送娃娃来参加开学典礼，亲眼看见华西医院给娃娃送饭，营养不营养先不说了，那个卫生就让人放心！”

提到卫生，中央食堂的李学东师傅告诉记者：送餐由专用不锈钢车运送，并有塑料膜密封。而为了保险起见，送到学校的每一道饭菜他们都留了样，万一有什么问题，随时可以备查。

菜单营养专家把关

说起请华西医院搭配营养午餐的来由，学校行政部主任徐夕明介绍说：七中初中部是今年第一年开课，学校食堂正在修建。为了学生的营养和食品卫生，学校首先就想到了华西医院，请他们来做饭，搭配营养是再专业不过了。

对于为中学生搭配营养，华西医院营养科主任、副主任营养师胡雯介绍：“学校一周的食谱都是先由中央食堂的总厨师长制定出来，然后交给营养师。由营养师计算食谱的营养成分，包括热量、蛋白质、碳水化合物、脂肪、胆固醇等方面，如果营养搭配不当，营养师会反馈给总厨师长，再做修订。”

有这样严格的把关，徐夕明主任欣喜地表示：就算以后学校的食堂修好了，也会找他们继续搭配营养。

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农村学生比城里吃得营养

昨日，记者从有关部门了解到，尽管现在社会人群的生活水平极大提高，但成都市学生的营养状况却出现了两个值得重视的现象：中学生营养不如小学生，城市学生营养不如农村学生。

这些现象导致了3个问题：一是肥胖学生持续增加。有关调查显示，2002年成都市市属中学的肥胖率为6．17％，个别学校高达15．3％。专家们警告说，中小学生中的肥胖者长大以后易患心血管疾病、糖尿病等；二是学生生长发育水平略低于全国平均水平，重要原因是相当一部分学生不吃早餐或早餐不讲质量，导致营养不均衡；三是不良生活习惯难以改变。比如偏食严重，爱吃高热量的洋快餐、巧克力，吃蔬菜水果少，缺乏足够运动；又如学业负担重导致厌食、女孩子为瘦身而节食等。

早报记者杨丹摄影黄瑶