1.采摘葡萄

2.去梗

3.挤破

4.第一次发酵/浸软:4-7日/2-3周

5.从发酵缸中抽出自然流出的酒液(滴出酒)

6.压榨葡萄渣,得到更多单宁酸的压榨酒

7.混合滴出酒与压榨酒

8.醇化(把果酸转化为乳酸)

9.澄清

10.藏酿

11.装瓶