巴伐利亚是个来了就不会让你瘦着回去的地方

  每次来巴伐利亚总有一个幸福的烦恼，那就是吃！相比于面多肉少的意餐或是花样繁多的法餐，巴伐利亚的菜式和吃法简单夯实，主要就是肉和土豆，即使一盘面也是芝士多到看不见面，饭后的蛋糕甜点更让人欲罢不能，就连德国人都说在巴伐利亚吃饭是不用担心吃不饱的，由此可见一斑。所以每次出差我都是不可避免的涨膘增脂，最多一次两星期涨了5公斤，为了身材不要太走样，我只能给自己定下规矩，不吃晚饭不喝啤酒加周末徒步自虐，才总算在口膘大战中找到一丝平衡。

  巴伐利亚的主餐并不热衷于牛排汉堡之类的传统西式吃法，而是以猪肉为主，并且吃什么部位很有讲究。通常配着肉吃的就是土豆,什么土豆块土豆泥土豆饺子,只要你能想到的形状都能用土豆做出来摆上餐桌。另一类配肉的特色辅食叫做Knödel或者Spätzle，Knödel看上去就像一个大肉球，实际上是土豆或面粉制成，巴伐利亚更喜欢用面粉，因为通常不发酵，所以口味非常厚实，难以下咽，不怎么好吃；Spätzle则像是切碎或做成小细条状的Knödel，比较容易接受。巴伐利亚境内湖泊众多，所以淡水鱼也是一大特色，这里人吃鱼通常是一人一整条，看老外熟练的用叉子取鱼刺也挺有意思。巴伐利亚的沙拉非常符合我的胃口，因为加了很多醋，非常爽口解腻。这里很少吃鸡肉，鸭肉倒是菜单上的常客。所以总结下巴伐利亚的食物就是：猪鸭淡水鱼，土豆醋沙拉，作为南京人应该是很容易上口的。

  巴伐利亚的乡村小饭馆很有特色，没有什么明显的招牌，一般都是木制的房子和桌椅，一到就餐时间就坐的满满当当，看来当地人似乎并不爱在家做饭。每天的菜单只有7，8种选择加几个汤，但是分量绝对给力，就连我这种肉食动物看到那一大盘猪蹄膀后也只能举手投降，勉强吃个七七八八，因为远离城市，像这样的一大盘肉食主餐加沙拉一般只要5欧元，性价比高的出奇。

  巴伐利亚的小餐馆也有一些很有意思的规矩，比如有的桌子是永远是为一些当地巴伐利亚人预订的，非巴伐利亚人是不能坐的，因为这里人有着很强的地方和血统意识，对于别地的德国人多少还是有点不以为然，更是对自己的巴伐利亚血统和口音引以为豪。

下面分享一些巴伐利亚的饕餮盛宴，就从早餐开始吧：

  每次来出差，我总是住在Grafing的同一家小旅馆，就是为了他丰盛慷慨的早餐，这里每天早上无限量的供应各种德国火腿肠、蛋糕和面包，加上一杯超大咖啡，大清早就能让我嘴巴失控。在巴伐利亚有一种特殊的香肠叫做Weisswurst，就是白香肠，做的和肉泥一样，需要吸着吃，通常可以早餐就着面包，刚开始还有些不习惯它的口味，可是没几天就取代了黄油果酱成了我的面包必备伴侣了。Pretzel也是德国人最爱的早餐面包，不过吃的时候要把表面的盐粒去掉，不然会被齁死的。

                        一块精致的小蛋糕加一小杯咖啡是比较文艺的早餐

这是我等屌丝的不要命早餐吃法

一大杯咖啡加个Pretzel是普通德国人的早餐

偶尔也吃点小清新式的早餐

  在巴伐利亚小乡村，午餐时间绝对是一天中最期待的时刻。因为公司位置偏远，每次午餐都要驾车去几公里之外的小餐馆，这里每个小村子里都会有一个相当规模的餐馆，一到午餐时间就像开Party一样坐满了人，主要是附近工厂的工人和当地的老人家，每个桌上会放着一张当天的菜单，少的时候只有三四个选择，一般是先吃一点面包，喝汤，吃蔬菜沙拉，最后开始拼肉。我收集了一些附近村庄餐馆里的午餐样式，留做口水纪念：

                                       饭前的浓汤

土豆泥配肉饼

土豆牛肉片

Knödel+脆骨肉

Knödel加猪排

牛肉卷加Elbow Macaroni

Schweinshaxe，烤蹄膀Knödel，吃一顿顶一天

香肠土豆，虽然德国香肠名气大，但是香肠做的主餐却只是偶尔吃之

这是难得吃到的红莓饭，酸酸甜甜

同事家的一顿晚饭，烤大香肠，炒洋葱和一大锅土豆泥

Spätzle+肉

Knödel+猪肉

猪肉+切碎的Knödel


类似裹着奶油的面包，据说源于奥地利，不过作为主餐实在太腻了

土豆Knödel和鸭肉，口味一般

巴伐利亚的淡水湖鱼，口味不错，不过鱼可不是每天都能吃到的，一个星期餐馆只卖一两次而已

  晚餐则经常回归牛排啤酒，饿的时候我也会点一大盘混合烤肉大快朵颐：

                                    还算营养均衡的一餐烤肉

这里的牛排到没有什么特别的，不如澳洲的多汁

这是慕尼黑市区吃的一餐，价格是乡下的三倍

这是我至今吃过的最好的一顿混合烤肉

也是城里吃的，口味一般，价格比乡下高两倍不止

  因为巴伐利亚地缘上更接近意大利北部，所以这里的意餐馆非常多，据说有些是黑手党洗钱的地方，吃意餐最大的享受就是服务，服务生一般都是成熟的帅哥或帅大叔，不厌其烦的给你推荐菜式和倒酒，下图是一个意餐馆的服务大叔，每次去入座后，他总要拿出一块写好今天菜单的黑板，简明清晰的给大家介绍一遍，非常专业和享受。如果吃够了肉，也是可以偶尔吃吃面清清胃的，不过意大利面的名称太多，看到菜单就晕：

                                     专业的意式服务生

海鲜Linguine

Penne

这个应该叫做Gramigna吧

意大利大混沌Tortellini

大领结Farfalloni

  巴伐利亚的糕点绝对让人欲罢不能，尤其是水果蛋糕，光是看已经口水一地了，其中的苹果馅饼(Apfelstrudel)最为出名，甚至可以作为宴客的晚宴：

              巴伐利亚人传统的Apple strudel，就是苹果馅饼，是可以单独作为晚餐的

非常实在美味的水果蛋糕，两个欧而已

这是老板娘亲手烤制的苹果蛋糕，里面都是新鲜苹果

BBQ也是很豪放

巴伐利亚最著名的白啤酒，喝这种啤酒的杯子一定要是上大下小型，碰的时候要碰杯底部

只要两毛九一罐的低度啤酒，看球必备

长相怪异的香蕉软糖

只有0.1%脂肪含量的酸奶，可以放心的喝