汕头街炒粿角

  槟城是一个对我有着特殊意义的地方，六年前，我就是从这里开始了人生的第一次背包旅行，也是我第一篇博客记录的地方，当时的青涩和兴奋仍记忆犹新，转眼已过六年，这次再回槟城，虽然不是故意怀旧为之，但故地重游的思绪还是有点的。以我这几年在马来西亚踩马路的经验来说，逛大马的城市是需要一点偏执和借口的，虽然多民族文化和普遍的华语氛围会带来新鲜和亲切，但是简陋破旧的街道和毒辣的阳光也是很容易让人意兴阑珊的。不过一旦目的变为了寻觅美食，一切就变得轻松简单起来。

  记得刚来新加坡的时候，总喜欢把这里的食物和家乡南京的相比，得出的答案当然是家乡的好，慢慢的，当我开始融入这里的生活后，对本地食物也会有了一些个人理解和喜好。这里的食材远不如中国丰富，即使有很多广东福建潮州客家人的后代，但却无法做出国内花样繁多的菜式，转而因地制宜的简化和融入了更多东南亚口味，形成了独特的南洋风格，比如一杯咖啡也能根据糖奶水的多少而衍生出数十种名称，如果不是本地人，是很难能搞懂具体含义的。所以我觉得“家常饮食及小吃”是对东南亚华人美食最合适的定义，而并不能以国内“菜系”的标准来评判。当地人寻觅美食的乐趣更多的在于谁家的鸡饭好吃，谁家的粿条上口，谁家的卤面料多，谁家的肉骨茶味浓……之类，经常能看到一家鸡饭摊前排上几十米，而隔壁的鸭饭却无人问津。同时，港式早茶，台湾小吃，泰国菜，寿司和韩餐也是东南亚华人们的大爱，所以在东南亚旅游，吃的玩，玩的吃就好。

  相比之下，马来西亚的华人食物比新加坡口味更加地道，尤其是槟城和怡保更是大马华人美食最集中的地方，不过这里真正好吃的东西多半来自路边摊或是隐藏在破旧街道内的老店，没有排场没有装修当然也没有城管，每天傍晚之时，一些著名的老街上就开始摆出各式美食小吃，简单朴实却又乐趣无穷。槟城有一处非常有名的美食排挡叫做关仔角，可能是因为名气太大，这里每晚都是一位难求，游客偏多，自然也就少了食欲和发现之美。所以我们更多的是游荡在槟城另两处相对本地化的美食街上，一条叫做汕头街，一条叫做新街，于是白天就坐公交象征性的回顾下槟城景点，晚上则打起精神从街头吃到街尾，再从街尾吃回街头，不知不觉就打发了三天时光。下面就贴些槟城小食，也算庆祝下新浪博客7周年吧。

如下两图：港式早茶，这是槟城人最爱吃的早餐，一般早上五点就开门，中午就差不多卖完打烊了，个别小点还是很有特色的，比如这个碳烧包。

如下图：这货就不用多说了吧。不过槟城虽然没有大名鼎鼎的猫山王，但是浮罗山背的榴莲同样风靡大马，而且这里人更喜欢一大早就吃榴莲，并辅以一杯盐水去火。红虾，坤宝，小红…也是品种多多，像我们这种不太懂的，只是要求肉苦一点，这样不会太腻。

如下两图：粿条汤也是本地人喜爱的早餐，清淡的汤配上点肉片鱼丸，也算解馋。

如下两图：鸭粥/粿汁，这估计是汕头街上生意最好的一家了，每天也是出摊最晚的一家，可是不用紧，很早就有人在此等待了，生意好到一个晚上3，4个小时，几十只鸭子加配料全部卖完。不过粥的口味确实不错，可惜没有鸭血和鸭肠，总觉得少了点什么，南京人都懂的。

如下三图：鸡爪/粿条汤，这货本身没什么，但是要做到一口吸下去骨肉分离入味三分就没那么容易了。这也是我最爱吃的，南京人，没得办法啊。

如下图：鸡翅这个普通的不能再普通的东西在东南亚华人心里却有着很重要的地位，经常会有朋友推荐哪家哪家的鸡翅好吃，我是有点不以为然的。奇怪的是，鸭翅却并不受待见，经常是一块钱能买三个，鸭头鸭颈更是五毛钱送给你，真是便宜南京人了。

如下三图：四果汤，是空心莲子，银耳绿豆薏米煮出来的甜品，加上冰块，清凉解腻。

如下图：杏仁露，这个很普遍，但是吃过槟城的再回新加坡，总感觉味道上差一点点，而且当地人喜欢泡油条吃。

如下两图：沙爹也是最风靡新马的小吃之一，不过一般也就鸡牛羊几种口味，马六甲的吃法是自己涮着吃，其余地方都是烤好了蘸着每家独门酱汁吃。

如下图：大型乌打，不好吃

如下图：面线，对我来说有点重口味了。

如下图：炒粿条，这应该是东南亚最普遍的小吃了，每家都有自己的配料，不过大同小异，有的还把鸡蛋换成鸭蛋，我只能尝出不好吃的，但无法品出谁更好吃。

如下图：自助小串串，不过好像不是很受欢迎。

如下图：苏东贝壳之类的海鲜小吃也深受当地人喜爱。



如下图：凉茶是在东南亚旅行的必备饮料，去火消暑，这里的凉茶种类众多，老字号的凉茶店都是现煮现卖，绝对苦的正宗。

如下图：还有比“甜甜玉蜀黍”更可爱的名字吗。

如下图：马来或娘惹口味的甜食，小心甜掉牙齿。

如下四图：叻沙应该算是槟城的明星美食了。相比粿条鸡饭来说，叻沙的做法和口味各地相差甚大，而槟城叻沙则是驰名大马，可惜我觉得口味太重，并不喜欢。槟城升旗山脚下的叻沙知名度最高，不过看到那“锈迹”斑驳的炖汤大铁桶和桶里滚滚的咖喱汤后我就已经毫无食欲了，可是即使再加上火辣的阳光，也挡不住从不断流慕名而来的食客。

下两图：值得推荐的两处美食街：汕头街和新街。

下图：槟城最著名的关仔角，可是虽然热闹，但是环境和口味已经不地道了。

最后庆祝一下新浪博客7周年