前年返乡省亲，听老家的人谈到太爷爷是靠着制酒从佃农发家，所以对乌镇的三白酒厂很感兴趣，着实看个仔细。

     制米酒的技术比较简单，大致是以糯米发酵蒸馏而成。里面的讲究在于米质、洁净和发酵度的掌握。老祖宗以其勤劳和智慧在一无所有的基础上可以将酒作出来，做得比较好，并以此开始了染坊，置田、开铺，成家立业，为子孙创下根基。

     乌镇离老家慈溪不算远，制酒的技艺应该相似，今天看了乌镇的三白米酒，也就等于看到当年太爷爷打江山的过程，很有感触。虽然我不能饮酒，带上一壶米酒明天献给老家的亲人。