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 一年一度的赏秋是加拿大人神往的季节。世界上很多国家都有赏秋的习俗。而素有枫叶之国称号的加拿大的赏秋就是人们观赏枫叶由绿变黄转红的枫情万种的美丽时光（Fall colors)。

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加拿大人对枫树的热爱是你所想像不到的，加拿大国旗正中有枫叶的形象，枫树是国树，国徽和囯花均是枫叶，甚至连加拿大绿卡也被称为枫叶卡。安大略省省立公园网上还天天发布枫情报告、报纸上也有枫叶变化的生成指数。加拿大有许许多多的赏秋赏枫之地，很多旅行社也适时推出赏秋火车之旅，方式既有横跨美加两国为时几天的火车专线和专列，更多的是加拿大国内几天的追枫之旅，也有当天来回的火车短途出行，而大多数人都是开车外出，或当天来回或两三天行程。

多伦多以北350公里的安省最有名的赏枫胜地为阿岗昆（Algonquin)省立公园。阿岗昆公园于1897年设立，居安省330家省级公园之首，面积7725平方公里，首创省立公园之风，今年为建园151年纪念年。阿岗昆公园内群山起伏，峰峦叠嶂，大小数千的湖泊，河流在明媚的秋日阳光照耀下，倒映着加拿大最美的枫叶，那漫山遍野的各种枫树装点打扮着广袤无垠的原野和山峰，放眼望去大地五彩斑斓，使人心醉神迷，那黄色细究起来居然有嫩黄、鹅黄、奶黄、淡黄、姜黄、桔黄、金黄、深黄、土黄；红色大致有淡红、桔红、杏红、桃红、大红、酒红、枣红、徘红、殷红、紫红和土红；枫叶或黄或红，色彩有深有浅、画面由近及远，加上挺拔的白桦树，高耸的枫树，金黄叶子的杨树、鲜艳似火的红橡树，和高矮不一的各种树木组成色彩明亮的秋季色彩交响曲，不似油画胜似油画，枫叶之国名不虚传，场面宏大令人击节赞叹，使人吃惊大自然的神奇美丽和惊艳！

加拿大全国各地都有极佳的赏枫胜地，你只要闭眼想一想在近980万平方公里一望无垠的国土上，大片大片金黄色深红的秋色，为山河梳装，为大地添彩，这是何等的手笔，大自然的神奇使人为之心醉动容。从魁北克古城到落基山脉环抱中的明珠班芙，在那一望无际的原野大地上、琮琮溪流边，谷底山巅处，街头拐弯角，那色彩鲜艳的黄叶枫红永远笑盈盈地欢迎着你，让你不由为之精神一爽。不过论赏秋看枫一般而言以魁北克和安大略两省为佳，枫叶变色季节南北则略有时间先后，北部稍早，南部略迟。最佳时节当论九月底最后一周和十月第一周为佳，届时处处都是枫红叶黄，用古汉语表达则为可谓树树皆秋色，大地呈斑澜。其中最负盛名的当推枫林大道（Maple Road)。枫林大道长约900公里，从魁北克古城起终于尼亚加拉大瀑布。沿着高速公路行驶，但见两边秋色夹道，色彩斑斓，层林尽染，秋韵入帘，层次丰富，你只须手持手机不用什么调焦对景，打开按键，对准高速路一路狂拍即可，耳边风声宛如枫之语欢迎你远道而来的游客，鲜艳夺目的枫叶在秋风中翩翩起舞，如同欢庆农业丰收，使人赏心悦目。赏枫以日出日落时分最佳，收获的那一份绝美心醉的心情，令人久久不能忘怀。当然中午时分那灿烂的阳光透过层层树叶的间隙洒在山间，辅在草地上，那一道道金色的流光溢彩辉洒在寂静的山林里也令人心醉，加上如火的枫叶，叫人满心欢喜。

枫树计有上百种之多，加国以糖枫、红枫和黑枫有名。枫树是高大落叶乔木，高可达20米，树干遮幅几达15、16米，枫叶呈半圆形状似五辨分开，大小如女性分开五指的面积，形态优美可作书签、标本和干花。唐代诗人杜牧语停车坐爱枫林晚霜叶红于二月花，我看加拿大人对枫树的热情也不遑多让，只会更疯狂更痴迷，在帽子上国旗上钞票上都印有枫叶图案。一到秋天人人见面互问去哪里赏秋看叶，各种报纸上则公布各地的赏枫地点。

枫树不仅可赏，枫糖更是美味佳肴不可缺的调味品。加拿大枫糖Maple Syrup约占全球产量的八成，达三万吨左右，而加拿大主要产区为魁北克和安省，魁北克又占约占七成。枫糖产于三月到四月底，按照出产时间和质量可分一号、二号和三号糖，枫糖色彩由浅到深，以一号质量为佳。枫糖富含矿物质，糖分含量为百分之66，较蜂蜜含糖量低。枫糖采于枫树，春天枫树根部储藏的淀粉转化为糖份，经树汁输往枫树全身。人们先是在树干上划刨出一道沟糟，再敲进一个勾子挂上透明的塑料袋，盛住外溢的树汁，约一秒钟溢出一滳。枫树要挑40年以上树龄或树直经大于25厘米才能取液，否则会危及树的生长。树液含有百分之三的糖份，枫糖糸枫树汁熬干蒸发水份而成，而且要求气温夜间零度以下，白天气温五度以上。每年春天都有观看采枫糖之旅，说起来枫糖还是原住民印第安那土著居民约1600年前发明的。加拿大半年冰雪系高纬度苦寒之地，长达半年的冬季无蔬菜瓜果，死于缺乏维生素者众多，枫糖的发明有助于维持健康和营养成分的丰富和平衡。枫糖风味独特，清香可口、甜度适中、润肺健胃，实为天然调味佳品，可在做鱼、面包、酸奶等食品中加入。

春季品糖秋天赏叶。那么春夏季绿意盈盈的枫叶怎么会在秋天变色呢？据植物科学家研究发现，枫树用根把泥土中的水分吸上来，再用树叶把二氧化收入，通过叶绿素开始进行光合作用，枫树不停的制造氧气并通过树叶发散进入空气。如果没有叶绿素那么整个世界就没有氧气！秋天天气干燥、气温下降、光照缩短，夜晚时间延长，影响了根糸的吸收水分，而叶子表面上有几千个微小细孔，是水蒸汽进出的管道。水份由于干燥流失加剧，因而影响了枫树的生长发育，这时树木为了自保在叶柄与叶茎处形成隔离层，叶子由于绿素减少叶黄素胡罗卜素增加，绿叶转黄生红了，秋风一起，黄金色鲜红的各色树叶纷纷扑向沃野大地。我经过观察发现气温故然是变色之成因，气流也不可忽视，在路边最两边的位置的临空一面的树率先变色以致造成一树两色的奇观，临风面树叶金黄而树干背面依旧绿色挂树。

秋风起枫叶红，枫叶啊枫叶，你红得那么热烈那么率真，热情似火仿佛要把一春一夏积累的能量在刹时间骤然释放，满树鲜红紫红杏红的叶子在秋阳下随微风轻拂，仿佛像是尽情释放自己的情绪和感情，几天后你义无反顾地扑向大地母亲的怀抱！我总觉得枫叶是加拿大国民的性格，遥想烽火连天的二战岁月，欧洲远离加国，而加拿大居然竟有超过100万加国英勇儿女勇跃参战，想想国民十人居其一，这是一种何等的精神，这是一种何等的情怀，匡扶正义，两肋插刀，大义凛然，义薄云天！当你把思绪从历史中收回到眼前的秋色，啊，朋友，当你凝视着五彩缤纷的清晨或是落霞飞天的黄昏，当你漫步在落基山脉还是在俯视安大略清澈湖面的秋光倒影，无论你徜徉在在浪漫的法式蒙特利尔街头还是在洋溢着英伦三岛风情的旧都金斯顿的咖啡馆品尝小坐，看吧，从大西洋到太平洋（from coast to coast）那斑斓壮美的大地山峦，缤纷多彩的原野城乡，无不呈现出醉美的加国秋色，而当你徜徉其中，当你久久注视着秋色秋光，感受着神奇的大自然秋韵，你是否会强烈感受到不虚此行不虚此生的感觉，你一定会在内心深处升腾起生活是如此美好的感觉，进而激发你更积极努力地去学习和生活，去热爱生活拥抱人生。

又到一年赏枫时，请君切莫辜负之。神奇的加拿大大气壮丽的秋天景色，无论何时何地永远值得你一游并请珍藏于心中！