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浅谈维生素K之一二

(2007-04-21 14:54:57)

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作者：健康365 2007年4月21日

过去，即便是营养师也仅仅知道维生素K是“抗出血维生素”，能够预防新生儿出血，预防皮下出血。然而，最新的研究发现，维生素K的营养保健作用远远超过人们的想象。

维生素K作用之一

能帮助钙更好地进入骨基质，明显提高骨骼的抗折能力，预防成年人骨骼强度下降及绝经后的中老年妇女更为重要。

维生素K作用之二

能帮助预防临床常见的动脉硬化现象，保护血管的柔韧性，从而减少冠心病和心脏功能衰竭的发生率。

作用机理：是因为维生素K在血液中扮演了活力剂的功能，避免了钙在血管中沉积，所以可达到以上功效。

食物来源：维生素K在膳食中的主要形式是叶绿醌，它富含于绿叶蔬菜中，也少量存在于一些植物油中。如菠菜、牛皮菜、生菜、等蔬菜中。

供给保障技巧：每日保证摄入500克蔬菜就可以轻松实现每日需求，由于是属于脂溶性维生素，所以在食此类蔬菜保障吸收利用，最好加点油脂食用。

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