又过年了，虽然今年只有一个人但还是觉得年货时必不可少的。肉丸子，我的最爱。即使一个人吃没意思，还是做了很多。
1.猪肉馅，肥瘦比例为3：7，手剁的比机器绞的好；

2.加入葱末，姜末，少许料酒，少许酱油（老抽），少许盐，少许糖，我做饭从来不放味精之类；

3.将1和2调匀，朝一个方向搅拌，
4.加入荸荠末（马蹄）和面包糠，继续搅拌，直至均匀即可；

5.将调好肉馅弄成丸子，我喜欢比较大的丸子；

6.热锅凉油，油温达到70°下丸子，中小火炸至焦黄，搞定。

这是半成品，丸子还没完全熟透，后面的工序就是按照自己的口味、爱好煨制了。