晚上设计师发来效果图，进行了调整，九成多一致了，做的第一个实体店，340平，使用面积不到300平，113个座位！这是某人给我报的众筹班学习的时候，认识江哥，成了同学的，后来江哥带着朋友去我店看了一次，一起吃饭聊了很多，对我关于餐饮的很多理解赞同，江哥很感兴趣餐饮，之后江哥转整个海淀找地方，差点一个月吧，说朋友推荐地方，去看了，说地方不错，人流大，我之前说开实体店，地点为王，流量为王！我去看了一次中午，确实超出自己想象，后来连续观察了一个星期，附近转，各个出口转，看其他店的餐品，单价，算翻台率，我找了两个朋友一起进来做这个店，把我们之前想做5个挡口店的钱全部投到这里，反复和店主任大哥谈，经历各种波折，但结果还是好的，然后又和租赁方谈，要多签几年合同，然后沟通物业，走执照，食药检，消防，这一遭下来快吐了，又要办好事儿又要少花钱，不会开车，坐王哥的车确实我是幸福的，我可以睡觉，每天北京对角线来一圈，每天半夜回来，我们测量，江哥画平面图，我托朋友找设计师，但因为她有其他项目，沟通回图慢，放弃了，在网上找，最后换了3波，算是出来了，我们模式清晰，知道自己要啥，期间我们去考察其他家的店，吸收更多的经验，装修前杨宇定下了厨师团队，店长，都找的好的有经验的，定下大概菜品，模式，流程，这些都是要在后面磨合完善的，这期间，消防的，物业的各种问题都出来需要解决，前两天又去定桌子凳子，脑子里基本有了店的模样，现在已经开始施工两天，小江全程在现场，在这个过程人是兴奋的，因为每天都在成长，学习，这些流程，细节，谈判，等等是书本上没有的，参与的越多，得到的越多，想想把一个三百多平店做好，做个100多平的小店就不难了，大店难做啊，现在是个开始，才开始，最难的还在后头，我们都知道守店更难，不过想想都兴奋，我们要和隔壁一天1200多单的老店对标，餐饮业竞争是激烈的，你死我活，利用自己线上外卖经验，走一个利用实体店带动外卖，利用高频销售，带动会员营销的模式，自己推敲了两年多白领餐饮模式，我在不断的改变不断的丰富自己才可以走的更远，加油吧，十一家！