香脆美味的炸肉丸

图文@莫尼卡

#卡卡说事#春节过后，豆豆饭量有所下降，吃饭总喊着没味口，可也不真的是不饿，因为他还一直在问我：“妈妈有什么吃的？”问他想什么？他说想吃肉丸子。正好我买了一斤搅好的肉正准备用来包饺子的。想想看这小子估计饺子包了也没味口吃了，行！那我就做个炸肉丸吧！

材料：1斤腿肉（建议不要全瘦肉）；1包嫩肉粉；1包面包糠。

步骤：见图2将肉剁碎或搅成肉桨，然后根据个人口味加调料，见图3稍加点胡椒粉；接着倒入200克的嫩肉粉用手与肉桨搅伴匀均。然后用拇指与食指把肉从中间挤出来，再用一把铁汤匙把肉截出来见图5。就成半成品一个圆肉丸了。倒出200克的面包糠装在盘子里见图4。把截出来的肉丸子放及面包糠里，来回滚动成最品见图6。

肉丸做好后见图7，锅里先把油烧开，然后温火放下肉丸见图8，注意炸的时候不要一起翻肉丸，等一边炸至金黄色再翻过来。直至整个肉丸炸成金黄色便可以起锅了见图9。刚起锅的肉丸香脆多汁非常好吃，豆豆不吃饭一口气就可以吃完一盘。见图10

鲜炸肉丸