蔬菜豆腐泥
材料：去皮红萝卜——5g嫩豆腐——1/6块
豌豆——1/2条蛋黄——1/2个水——1/2杯酱油——少许

做法：

1、将去皮红萝卜及豌豆烫熟后切成极小块。
2、将水与（1）料放入小锅，嫩豆腐边捣碎边加进去，加少许酱油，煮到汤汁变少。
3、最后将蛋黄打散加入锅里煮熟即可。

 

 

 

 

杏仁羹

原料：
豆腐3块，杏仁24粒，苹果1个，冬菇4只，食盐、菜油、糖、味精各少许，淀粉适量。

制作：
1、将豆腐切成小块，置水中泡一下捞出。冬菇洗净，切碎，搅成蓉，和豆腐煮至滚开，加上食盐、菜油、糖，用淀粉同调成芡汁，制成豆腐羹。
2、杏仁用温水泡一下，去皮；苹果洗净去皮切成粒，同搅成茸。
3、豆腐羹冷却后，加上杏仁、苹果糊、味精拌匀，即成杏仁苹果豆腐羹。

特点：
软糯，清香，嫩滑可口，是婴幼儿可食之品

 

 

 

鸭心菠菜红米粥

材料：鸭心4个，菠菜100克，红米50克(浸1小时)

制作：

1、加250毫升水入红米内，无私奉献煮成粥。

2、把捣烂的鸭心和菠菜放入粥内煮熟。
3、鸭心不宜煮过久，因为鸭心太熟会变硬

 

清蒸肝糊

[原料]
猪肝125克，鸡蛋半个，香油、精盐、葱花各适量，清水50克。

[制法]
（1）将猪肝去掉筋膜，切成小片，和葱花一起炒熟，盛出剁成细末。

（2）将猪肝末放入碗内，加入鸡蛋液、清水、精盐、香油搅匀，上屉用旺火蒸熟即成。

[特点] 此糊鲜香，软嫩。

[提示] 制作时，先把猪肝炒熟后再切成细末。

[功效] 此菜含有丰富的维生素A、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素B12和尼克酸等多种营养价值极高，能提供幼儿大量的维生素A、铁、蛋白质等营养素，具有养肝明目、益智安神、益腑补脏、清热解毒作用。如果每周给幼儿食用1~2次，对幼儿维生素A、铁缺乏有较好的辅助治疗作用。