下班进门难得的冷清,原来是老妈领着儿子学游泳去了还没回来，老婆也没下班,哎!没办法只好下厨房了。吃惯了现成的饭，还真不习惯家里没人的日，其实我做饭还是不错的，来客人可都是我做饭，平时下班晚，回来都准备好了，坐下就吃，主要原因还是懒在作怪。洗好豆角，哈哈这次没把豆角和云豆搞混，原来都是不分的，从冰箱了拿出三个从黄岛带回的海螺、蚕蛹化上冰，储藏室里有才买的虾，看来老娘是想做的要不怎么没冻上呢。一会的功夫三个人陆续回来，都吵吵着说天热要吃凉面，好今天我就给你做李氏冷面。

豆角用水煮熟，一定要煮熟，因为这些带豆的东西要是煮不熟凉拌的话，一是有豆生味，二是生豆有毒性，拿出凉凉，切成长段，撒上盐和味精先淹着。再用锅里的热水将海螺煮熟切片备用。蚕蛹要想吃着香酥就要先用锅将里面的水腾干，慢火，等干了重新刷锅，再腾一下然后倒点油一炸，经过这两便的折腾包准香酥。为什么要在第一遍以后刷锅呢，那样会使炒出的蚕蛹干净，不会有上面那些脏东西。

然后是做油焖虾，洗净带水倒入锅中，记着要在有水的时候就加盐，那样作出的虾有滋味，而且要偏咸一点，因为虾不容易入味，而且大部分盐会粘在锅上，不会摄入过多的盐份，敞着锅把虾焙干，然后倒入油加盖焖一下，敞盖让水分蒸发，反复几次，虾皮酥，肉嫩。

菜好以后，煮面条，我喜欢吃很细的那种，不喜欢像裤腰带那样的宽面条，在煮的时候加勺盐，因为冷面没水，也不加汤，要是面条不咸就不好吃了。

一样样把菜摆在过了凉水的面上，在豆角上加点蒜，主要是防止吃冷水面肚子受不了，在海螺上加点辣椒酱，撒上切很碎的香菜杆和大段的香菜叶，再撒一点香椿胡萝卜咸菜沫，凉面离不开这些，再用筷子在面上横竖拉几道麻酱，好，吃吧，不要把菜和面搅和了吃，要吃哪边的菜就吃那边的面，你会感受到一会辣，一会酸，一会鲜，一会香的不同口味，不错吧我的李氏冷面，不次于饭店的水平吧。