最近比较流行盒子蛋糕，这种蛋糕便于携带，份量相对较少，喜欢吃蛋糕的不一定要等到生日时才能吃，随时想吃随时带上一个盒子走到那都能吃，可以自己独自享用，也可以与家人或好友一起享用。

某天去小朋友学校给他们讲美食课时做了这款蛋糕，孩子们品尝过后纷纷表示很喜欢，每次不管做什么好吃的，只要孩子们喜欢就会有继续做的动力。

参考份量：3盒

准备材料：

蛋糕食材：低筋面粉100g、色拉油60g、牛奶60g、鸡蛋5个、白砂糖70g、柠檬汁几滴

其他食材：淡奶油200g、糖粉20g、草莓适量、芒果适量

其他：蛋糕盒子3个

制作方法：

1、牛奶、色拉油和白砂糖（10g）装入无油、无水的干净盆中，用手动打蛋器搅拌至表面无大片油花状态

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2、加入蛋黄搅拌均匀

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3、筛入低筋面粉，用手动打蛋器或橡皮刮刀轻轻拌均匀

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4、蛋白装入法焙客玻璃打蛋盆中，滴入几滴柠檬汁低速打成粗泡泡，60g白砂糖分3次加入蛋白中，启动打蛋器继续搅打，直至提起打蛋器蛋白能拉出弯曲的尖角

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5、取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀采用切拌或者从下往上翻拌的方法轻轻拌均匀

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6、将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法拌均匀，直至蛋白和蛋黄糊充分混合

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7、将蛋糕糊倒入不粘烤盘中，用刮刀抹平，端起烤盘轻轻震动几下

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8、烤箱150度预热15分钟，将装有蛋糕糊的烤盘放入烤箱中上层烤25分钟左右出炉倒扣脱模

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9、脱模后的蛋糕按盒子的大小切成块

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10、淡奶油和糖粉装入法焙客玻璃打蛋盆中

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11、启动打蛋器低速打发淡奶油

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12、打发好的淡奶油装入裱花袋中

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13、取一片蛋糕装入盒子中

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14、在蛋糕表面挤上一层淡奶油

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15、将切好的芒果摆放到淡奶油上

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16、放入第二片蛋糕

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17、再次挤一层淡奶油

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18、再次摆放一层切好的芒果即制作完成

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小贴士：

1、装蛋白和蛋黄的盆要干净、无水、无油

2、烘烤时间和温度根据自家烤箱调整

3、盒子中的水果根据个人喜好随意搭配，喜欢多奶油的，可以多放一些淡奶油

4、盒子蛋糕做好后，放冰箱冷藏1小时后再食用口感更佳