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简单三步轻松制作零添加剂的板栗馅
(2015-12-08 22:05:50)
标签：
美食板栗馅料 |
分类： 家常美食菜 |
上周五公司一客户来访，带了不少当地特产的野生板栗，而且还是熟的。当天下班前大家都在办公室品尝到了美味的野生板栗，随后领导特意给我一些让带回家，因为她知道我喜欢折腾美食。
拿到东西的第一反映就是趁周末抽时间用板栗做点东西带过去和同事们一起分享，为了携带方便，用板栗做成点心比较好，如果用来做中式菜品携带就太不方便。主意打定后，当天晚上利用空余时间先把板栗全部剥好，第二天晚上开始碾磨，然后炒制，第三天晚上做点心。第一次尝试用板栗做馅，随意搭配的配比，没想到味道很赞。
准备食材：
去皮板栗800g、黄油140g、白砂糖200g、水400g
制作方法：
1、将去皮后的板栗分次放破壁机中碾磨碎
2、黄油放不粘锅中小火慢慢融化，待融化后，加入水混合均匀，倒入碾磨碎的板栗，小火慢慢翻炒
3、等板栗炒至变色，水份也快干时，加入白砂糖翻炒均匀即可
小贴士：
1、炒至时建议选择不粘锅
2、板栗采用熟的，只需要去皮即可，不需要再煮或蒸
3、板栗碾磨的过程中，尽量碎一些，吃起来口感更细腻
4、炒至的过程中，根据板栗的情况，调整水的量
5、炒好的板栗馅凉透后，放冰箱中冷藏保存
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