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武汉经典的名小吃：炸面窝
(2015-11-26 08:19:09)
标签：
美食小吃特色早餐 |
分类： 家常美食菜 |
长时间不回老家，除思念亲人外还会想念家乡的美食，虽说现在网络购物方便，想吃点啥都能从网上买得到，但有些东西吃出来完全不是家乡的味道。
周末雨中夹杂着雪花，寒冷的冬天只想宅在家里不愿意出门，没有外出计划早上做早餐的时间就不会显得太匆忙，于是就有机会折腾点难度大又花费时间的早点，想来想去选择了制作面窝。
准备材料：
主料：大米400g，黄豆80g、水300g
辅料：姜20g左右、小葱20g左右、精盐5g、食用油适量
制作方法：
1、将大米和黄豆分别洗净加水浸泡1晚
2、泡好的大米和黄豆去掉多余的水份，装入料理机杯中，加入准备好的清水
3、料理机接通电源，选择研磨功能，等机会运转1分钟左右后暂停机器运转，将切好的姜末和小葱白放入料理机杯中，继续启动料理机，将大米和黄豆搅拌成黄豆米浆
4、搅拌好的黄豆米浆倒入大碗中，加入切碎的小葱叶和盐末拌均匀。
5、锅中倒入适量油，烧至六成热，将面窝勺放入油锅中烧热
6、面窝勺烧热后，往其中倒入1大勺黄豆米浆，再用勺子轻轻在中间凸起的地方敲打几下，使凸起的部分漏出来
7、将装有黄豆米浆的面窝勺放入油锅中炸，大约30秒左右，面窝会随着面窝勺底部受热，自动脱离面窝勺，再继续炸至两面金黄即可出锅。按此方法继续炸剩余的面窝。
小贴士：
1、面窝勺在炸之前，放油中空炸1分钟左右，防止黏勺子
2、炸的时候，米浆的量不适太多，这样炸出来的面窝才外焦里脆
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