妹妹带宝宝过来玩，平时她带孩子没时间弄烘焙，趁机就做几款我比喜欢的蛋糕给他尝尝，今天这款酸奶蛋糕是去年做过多次的一款蛋糕，吃起来热量不太高，口感又非常细腻，备受欢迎的一款简易蛋糕。

参考份量：8寸烤盘
烘烤时间：150度60分钟
准备材料：
无盐黄油50g、老酸奶200g、鸡蛋4个、白砂糖50g、低筋面粉40g、玉米淀粉25g、白醋几滴

制作方法：
1、黄油隔水加热至液态状态

2、加入酸奶搅拌均匀

3、分次加蛋黄，搅拌均匀

4、筛入低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀切拌均匀

5、蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，分次加入白砂糖慢慢快速继续打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角

6、取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀，再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，用刮刀切拌均匀

7、将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，端起来震动几下，把大气泡震出

8、烤盘中装入水，放至烤箱最下层，烤箱150度预热，然后将蛋糕模具放置中下层烤60分钟，出炉后倒扣在烤网上，放凉脱模取出

小贴士：
1、蛋白打发至硬性发泡
2、酸奶选择浓稠的
3、采用水浴法烘焙，具体时间根据烤箱灵活调整