家乡盛产莲藕，当地的莲藕也非常有名，所以从小就喜欢吃，一般以炒和炖汤为主，其他做法为辅，最有名的就酸辣藕丁和莲藕排骨汤。

      酸辣藕丁超级下饭，也深受我和老公的喜爱，因为小朋友不吃辣椒，辣椒也慢慢从餐桌上消失，莲藕排骨汤倒是喜欢，可是这边的藕炖不出老家藕的那种粉面口感，偶儿做几次莲藕吃起来不是那个味道，所以平时很少用来炖汤，莲藕买回家后大部分都是炒着吃，今天就是炒出来的莲藕。

准备材料：

小莲藕5节、红椒1个、香醋1勺、油2勺、盐4g左右

制作方法：

1、莲藕去掉外表皮清洗干净，随意切滚刀长条块、红椒斜刀切备

2、锅中烧热后，加入准备好的油，倒入莲藕，大火快速翻炒

3、待莲藕炒至稍稍变色时，加倒醋翻炒几下后，加入红椒和盐

4、加入盐后，再快速翻炒30秒左右即出锅。

小贴士：

1、大火快速翻炒出来的莲藕吃起来比较清脆

2、香醋可以换成白醋，炒出来的颜色更漂亮

3、喜欢吃辣的，在炒藕之前，可以加几个干红辣椒炒出香味再下藕炒