上周小朋友学校组织秋游活动，小朋友提出要求，要豆沙馅的毛毛虫面包，想着这个面包已给他做过几次，就给自己再来一次挑战，做个小兔子面包试试，最后发现对于俺这个一来没有美术功底二来又没创艺的烘焙爱好者来讲，做这个还真有点难度，虽然不好看，怎么说也付出了辛苦和努力，小朋友应该还是能接受的。第二天给他包装好后，还是得到了小朋友的肯定。

准备材料：

高筋面粉200g、低筋面粉50g、鸡蛋30g、水130g、糖40g、盐3g、奶粉20g、黄油25g、酵母3g、豆沙馅适量

制作方法：

1、将水、鸡蛋、盐、糖、低筋面粉、高筋面粉、奶粉、酵母等材料依次放面包桶中

2、启动面包机和面程序，待面包机和面程序结束后，再次启动和面程序，第二次和面程序结束后，加入常温软化的黄油，再次启动面包机和面程序

3、等第3次和面程序结束后，面团常温下发酵40分钟左右，待发酵至面团3倍左右即发酵完成

4、将发酵好的面团放在案板上，进行揉和排气，然后分成6个60g的小面团和6个20g的小面团，盖上保鲜膜松弛10分钟。

5、豆沙分成60等份备用
6、取其中1个60g的面团，擀成圆面皮，将豆沙包入面团中，接口处捏紧，收口朝下放置

7、取其中1个20g的面团平分成2等份，然后搓成长条

8、将搓好的长条两端对折做成兔子的耳朵，放在烤盘上，然后把上述步放在上面，就形成兔子的头部。
9、采用同样的方法做剩余的面团，等二次发酵好后，刷上蛋液，放入预热好的烤箱中，中上层180度18分钟左右即可。


10、面包烤好后，用打发好的蛋白画上兔子的眼睛、鼻子、嘴巴