之前做过液种法面包、汤种法面包以及直接方式等，对于中种面包，一直在听大家说不曾试验。

某天在QQ群中和大家聊天时，看到一博友晒出自己做的中种面包，一下子就深深吸引住，面包的组织看起来好细腻、好松软，一看就是非常好吃的感觉，忍不住也想试试，马上问对方怎么做的，是否有方子参考，随后对方给了方子和制作方法，拿到方子后，我在原方子的基础上稍加改进，而且制作工具也换了，直接改成面包机版本的，而且还是增加了配料版和面包。

准备材料：

中种面团材料：高筋面粉300g、牛奶85g、奶油85g、糖9g、黄油10g、蛋白21g、酵母2g

主面团：低筋面粉20g、蛋白30g、糖40g、盐4g、黄油10g、酵母2g

配料：红萝卜末80g

制作方法：

1、中种面团中的材料按先液体后粉状的顺序依次放面包机桶中（黄油除外）

2、启动面包机和面程序，待面包机和面结束后，加入黄油，继续启动和面程序

3、揉好的面包，装盆中盖上保鲜膜放冰箱中冰藏20小时以上（我冷藏了48小时以上）

4、将主面粉中的材料按先液体后粉状的顺序依次放面包机桶中，然后将冷藏好的中种面团撕成小块也放入面包桶中

5、面包机接通电源，选择法式面包、重量为中、烧色为浅、自动加入果料

6、将红萝卜末放入果料盒中

7、一切准备就序，启动面包机。等面包机结束工作后，关掉电源取出面包，放凉后切片