​大饼是北方的特色美食之一，记得刚来北京时，家里那位就夸大饼如何如何好吃，当俺真正尝试过后，还取笑他，这东西有啥好吃，除一点咸味外，吃在嘴巴里没啥感觉。自此之后，家里买饼基本上都是他吃，俺也就看看，偶儿没主食时才会对付吃几口。

    大饼不喜欢直接拿着，换个吃法就不同，就拿最简单的炒饼，稍稍加点配菜，加点盐和油搭配起来炒一炒味道完全就不一样。圆白菜炒饼那位最喜欢吃，有时跟孩子一样，隔段时间没吃，就会让我做炒饼。做炒饼时为了偷懒，一般都是直接从外面买别人做好的大饼，拿回家切一切再炒，有时也会自己做饼。这次采用的就是外面买的饼做原材料。

准备材料：

大饼半张、紫色洋葱1个、圆白菜5~6片、瘦肉1~2两、淀粉1勺、醋1大勺、酱油1小勺、油和盐适量

制作方法：

1、大饼切细丝、洋葱洗净后随意切片或丝、圆白菜洗净用手撕成块

2、瘦肉切小块放碗中，加小半勺淀粉、1小勺酱油、几滴食用油，用筷子拌均匀

3、锅中加适量油，烧至6成热，将调好味的肉倒入锅中大火爆炒，变色后出锅备用

4、锅加入少许油，加入洋葱中火翻炒，闻到洋葱炒出香味后，依次加入饼丝、圆白菜一起翻炒，炒1分钟左右，加少许盐拌匀，倒入提前炒好的肉片，翻炒均匀出锅。