小朋友对盖饭、煲仔饭、拌饭都超级喜欢，隔三差五就会提要求要吃这一类似的饭。

这类饭做起来其实是又简单又好吃的，每每做完，我都会多吃一碗，更何况小朋友呢。最近豆爷爷在这边，老人家又喜欢喝点小酒，每天做起饭菜就不能像平时那样随随便便，每次做的时候会考虑下，给炒点啥下酒的菜。往日就我们三口时，一般都是以快、简单、营养三方面结合来做。现在除了这三样，还得再多加一条。

如果做这类饭，只需要准备点配菜，不用再单独炒菜来吃。所以好长一段时间没弄。

周末加班，豆爸在家亲自下厨，给祖孙三代做了这道香菇鸡肉拌饭。

准备材料：

鸡肉3两左右、彩椒1个、香菇6个、青蒜2~3根、大米1.5杯、水适量、油和盐少许、耗油1勺

制作方法：

1、大米洗净后放电饭锅中，按正常方法开始煮（水量比正常煮饭时少一半）

2、鸡肉随意切块、装碗中加入耗油拌一拌。彩椒切片、香菇切片、青蒜切段备用

3、锅中加油，烧热后，倒入鸡肉大火爆炒几下，加入青蒜炒出香味

4、加入香菇、彩椒和盐翻炒几下关火

5、待电饭锅差不多快跳至保温前5分钟左右时，将炒好的菜全部倒入电饭锅中，继续煮

6、等电饭锅跳至保温位置时，再继续等待5~8分钟，关掉电源，打开锅盖，将菜和饭拌一拌即可