前段时间台湾客户来北京给带了一点肉松，吃起来味道跟平时在超市买的不一样。这个显得更香更甜。配在其他食物中吃味道更美。

好几次都是直接给小朋友拌在粥里吃，每次都吃光光，偶儿还会再添加一些粥要求继续吃，可见这肉松的受欢迎程度。

后来又借用这肉松做了这款蛋糕，做完后，大部分都是豆豆小朋友当早餐吃完。那一周天天早上起床后要求在家吃早餐，不去幼儿园吃，最近又开始每天去幼儿园吃早餐。

制作配料：
戚风蛋糕配料：鸡蛋4个，低筋面粉80克，细砂糖60克(加入蛋白)，细砂糖20克(加入蛋黄)，玉米油50克，水50克，泡打粉1/2小勺、盐1/4小勺、白醋几滴
夹馅配料：橙子酱少许、肉松1小把

制作过程：
1、按戚风蛋糕的制作方法，将蛋黄和蛋白分开。装蛋白、蛋黄的碗要无油无水。

2、准备好打蛋器,加几滴白醋到蛋白中后开始打发蛋白。将蛋白打发到泡泡状态时，加入1/3的细砂糖。
3、继续搅打，并分两次加入剩下的糖。最终将蛋白打发到湿性发泡的状态（打好的蛋白放在一旁静置备用）

4、蛋黄、细砂糖、盐混合后搅拌均匀。
5、加入玉米油，搅拌至混合均匀
6、加入水慢慢搅拌均匀。
7、将低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。
8、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。

9、盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌)。
10、将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。
11、继续翻拌均匀就是制作戚风蛋糕的面糊。
12、把面糊倒入铺了锡纸的烤盘，用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。

13、把烤盘放入预热好150度的烤箱，烤25分钟，看到表面金黄色即可（具体时间根据自家烤箱调节）。
14、在桌上准备好一张新的油纸，把烤好的蛋糕倒在上面，趁热撕去蛋糕上的锡纸
15、等蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上。
16、在蛋糕表面抹上一层橙子酱。

17、橙子酱抹完后，轻轻撒上一层肉松。
18、开始卷蛋糕卷，卷好后，用油纸包好放冰箱中冷藏一晚，再拿出来切开吃