豆角的种类繁多，唯独这种长豇豆咱家是百吃不厌。不管是凉拌、清炒、炖菜、腌菜还是晒干后做干菜都受欢迎。现在又到了正是吃这种豇豆的旺季，隔两天就会买一次，炒一大盘一顿饭的工夫全部干光光。

准备材料：

豇豆1斤、盐3克、蒜4个、麻椒10几颗、红辣椒2个、油5克

制作方法：

1、将豇豆洗净去掉两头，切成5cm左右的段。
2、锅内烧水，水开后，将豇豆倒入开水中，同时加入几滴食用油加少许盐，焯至色呈翠绿。
3、待豇豆变色后立即捞出

4、锅中加入油烧至4~5成热，加入切好的蒜、麻椒、辣椒丝炒出香味，然后把过水的豇豆倒入锅中，同时加入准备好的盐，翻炒均匀即可出锅