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烘焙面包脆皮肠点心幼儿园分享 |
分类: 美食--烘焙糕点 |
此方子依然来参考逗妈的方子制作。
准备材料:
高筋面粉200g、低筋粉100g、奶粉15g、即发酵母5g、盐3g、白糖30g、鸡蛋1个、奶油20g、水100g、黄油30g、脆皮肠20根
制作方法:
1、将除黄油和脆皮肠外的材料混合后揉至不黏手,然后加入黄油后揉至拉开时要以看到薄膜状态;
2、1次发酵至面团2—2.5倍大;
3、面团排气后分成40g左右的一个小剂子盖上保鲜膜进行中间发酵;
4、将面团擀成椭圆形,包上脆肠;
5、进行2次发酵,发酵好后刷上蛋液;
6、烤箱预热180度,上下火中上层烤15分钟
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