肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，既可补养身体，也可治病，具有较好的保健效果，是理想的补血佳品之一。

    孩子多吃猪肝也助于补铁补血的功效，其营养含量是猪肉中含量的10多倍。

    既然猪肝有这么好的功效，就要不定期做给孩子吃。对于孩子来讲一种东西总按一种方式做，估计吃2次也就不喜欢啦，于是当妈的就得想办法变换花样给做，呵呵，下面就是一道既有营养又好看的美食。

准备材料：

主料：猪肝1小块、红萝卜1个、黄瓜1根、青椒1个
配料：油、盐、淀粉

做法：
1、猪肝、红萝卜、黄瓜、青椒等材料洗净，切块，切什么形状可以根据自己的喜欢，切好的材料如下图所示：

2、往切好的猪肝中加入适量的盐、淀粉，加少量水，搅拌均匀

3、锅洗干净，倒入少量油加入红萝卜，炒1分钟左右，倒入黄瓜和青椒炒30秒左右，加入少量的盐，出锅备用

4、锅内倒入适量的油，大火爆炒猪肝，根据火候炒得差不多时，倒入步骤3中炒好的材料翻炒几下出锅