咋一听这三个字还有点让人懵圈。

只是因为现在听说过的人着实不很多。也是因为现在已然是很少见到这个物事了。所谓见不多识不广吗。

搁在我也是很长时间没有见到它了，要说之前见到的时候，也是有数年的时间了。

那还是在一次饭店吃饭的时候见到的。

当着服务员端上来一盘黑不溜秋的菜品上来的时候，我还以为是木耳呢？在我而言，并不喜欢吃木耳的，所以当菜端上来的时候，可是有些不待见，可出出于口味的原因，还是用筷子下去夹了星点，送入口中，才感觉可不是那有点儿肉筋的木耳，但也很快反映了过来，敢情，这不是小时候吃过的地拉皮吗？

可可的还真是，想像的事情才在脑海中过着，可嘴巴却也是不停歇了，三口二口将那掺着鸡蛋一起炒的鲜见的菜肴送入肚中了。

不说是啥样的味道，但许多年没有吃过了，记忆中的味道也是涌上心头。

虽然现在再吃起来有些稀罕劲儿，可在我们的小时候，可却是一道可以果腹的意外收获的好食材呀。

我们那遥远的小时候，也是温饱渐渐改善了的时代，不说能够物质极大丰富，却也是可以吃饱了，只是食物还不很完全保证，所以有些时候还有点缺乏。有的时候，最想的事情就是在正常的生产生活收入外，还能够得到额外的收获，来弥补些家庭的稀缺。有些时候，对于孩子们的我们来说，帮助大人们摘些野菜野果也是解决肚子问题所能做的力所能及的事情了。

但凡是野外可以得到的食物都是我们可能去寻找的对象，比如那些时候雨水过后，有些小沟渠里总会有些小鱼小虾之类的东西冲了出来，若为我们得到，多少也会变成盘中的餐品，尽管没有多少油盐之类的作料。

冬天的时节是罕有，最喜欢的还是春夏之际，这时候可吃的野外的收获也是挺多，不一而足，比如地拉皮可是经常性的小收获。

每每是在一场雨后，当着野外正是霁雨初晴，或者是一场急雨骤降之后，被雨水困在屋的我们，都会迫不急待跑到野外，不是因为空气会有多么新鲜，那时候新鲜的空气真是不值一提的东西，仿佛习惯的事情，没人当成回事儿，但跑到野外，空气确是新鲜许多，不知道是为什么，不象现在的讲是负离子多的科学讲法，但跑到野外，确实是呼吸着新鲜空气真个是心旷神怡的一件舒服事儿，但也是在无意的逡巡中会有着意外的收获。

几个大点的女孩子们心细些，居然会在那些匍匐于地的草棵底下抓抓扒扒，抓出好些的地拉皮出来，一会儿大呼小叫的吸引着正在玩耍的我们也会跑到跟前，一起忙不迭的从草丛中扒取着这天赐的食物。

只见那些片地拉皮们成团成簇隐缩在草根之下，而那些草根也是有些为难的似的，与那些个地拉皮紧紧的勾连在一起，让人想要抓紧的时候还得费点儿事。但倒也不是难事，毕竟是无根的东西，只要稍稍用点力，就能将它们从草丛里扒拉了出来。于是你东我西各管一片，都想将这天赐的物事揽入自己手中。既然不是难事，一会儿还真能扒拉出不少来，人多东西少，大不了一人能扒个两手合捧，但这也是不少了，至少是够个一盘菜了吧。

要说许久没有见到，会误认为是木耳，这也是难怪的。只是因为于木耳着实的相像，都是黑色的，只不过地拉皮是更深了些。那附着在草根里，成一小片一小片，里面掺杂着许多的草茎，清洗起来不是容易事，乍一扒出来的时候，就是一团一团的掺杂在一起，软软的，黑黑的，皱巴巴，捏起来还有点儿弹性，虽没有什么味道，可是却带点草根的清闲气儿。匍匐在草皮下，却不扎根于泥土，所以没有泥土的土腥气，倒也是因为知道那是能吃的东西，有没有什么味道，也不比得是野果子，还讲究个色香味儿，反正送回家中，可是一道桌子的吃食。

最多容易采撷到的地方还是平铺于地的大片草皮的地方，这地拉皮儿最喜欢生长的地方，也就是这样的所在了，所谓地拉皮儿，名字也正如其物，确实也是离地皮附着的很紧凑，它也不是在那些高大些的灌木或者蒿草下，也不是阴凉的墙脚下，恰恰也就是些只高出地面不多的草皮下面，所以名如其物吧，民间起的这个诨名也是恰如其分可是十分贴切。我们还惯常的到村子前面的一个大单位的空场里，那可是好大的一片如同足球场的草坪，但凡雨后，可是一准儿会有不少这样的东西生长出来，尽管不见是满满的收获多多，但肯定是不空手而归。

当然总是提起雨后，是因为这样的一个小食物却也只是在雨后的时节里才会生长了出来，平常是看不见的，而且存在很短，只会在一场雨后，才会如同雨后春笋般的萌发了出来，有幸的人们知道哪里有，就会采摘到。而雨后的时节毕竟并不很多，春夏时节也并总是雨水涟涟，更多的是梅雨时节见到机会多些，这也是老天的意外的馈赠吧。

既然说到是一种食物，总得说说怎么个吃法吧，再叙叙。通常拿回家中，正如前面讲过的，清洗是得费点事儿，因为掺杂的草根太多，得反复洗衣多少遍才能彻底淘洗干净，但为了吃儿可是不厌其烦的。说重点，怎么吃，比如和着家里腌制的辣菜是惯常的吃法，两个食材一起加点作料三翻两下也就熟了，本来也无须过多大的火就会烹制成熟。或者是来个地拉皮炒鸡蛋，也是更好的菜肴，能有个蒜苗，那更是味道浓郁的食物，可是美极了的一道食物，至少是可以省里些其他的菜肴，美美的可以就着吃个肚子溜圆。来自于纯正的大自然的赐予的草根的淡香味儿，也是天然的不经雕饰的美食。

那时候，只知道吃它，也不知道到底是啥玩意儿，反正是吃不坏人就行了。后来上了初中，老师在一次生物课上，讲到地衣这种植物的时候，才解开了这个无意的疑问，敢情地拉皮儿，其实就是这种书名叫地衣的东西呀。但这已经并不重要，只知道它不管名字是啥，吃过和能吃也就行了。

但毕竟多少年没有再在野外见到过，很多年后的几次，有机会再次吃到它，已经不全然是关于它和吃的事情了，而是满满的于无意间勾起了一些遥远的没有失去的记忆，让那儿时的一些情趣又浮现于眼前了。