加载中…鱼丸蔬菜汤
(2018-07-06 13:48:34)
标签：
教育图片为了孩子育儿杂谈 |
材料：
鱼丸10个，西红柿1个，青菜适量，盐1小勺，香油少许。
做法：
1.锅里水烧开，西红柿顶部打个十字，放入开水中，汆烫一下后，去皮切块备用。
2.另烧一锅开水，放入鱼丸和西红柿，加适量盐调味。
3.再次烧开后，再煮3～4分钟，放入青菜同煮1分钟，滴几滴香油即可出锅。
Tips：
优妈家的鱼丸秘制方：
材料：
鱼肉750克（可以选择鱼柳，也可以选择无小刺的海鱼剔下的鱼肉），肥猪肉150克（只选取肥肉），淀粉120克，生姜汁1大勺，白糖少许，盐3小勺，黄酒1大勺，现磨胡椒粉适量。
做法：
1.把鱼肉和猪肉分别切成小片，然后剁成泥，直至起胶，这个过程大约需要1小时。
2.在肉泥里放入所有调味料以及淀粉，拌匀摔打约1小时，直到肉泥变干并且有弹性。
3.烧一大锅水，水热后就可以开始准备挤鱼丸了。抓一团肉泥在手里，从虎口处挤出，这样来回多挤几次，形状就会越来越圆，然后用一个调羹舀肉泥丸入锅。
4.待鱼丸全部浮起明显变大即可捞出，鱼丸可以冷却以后冷冻保存。
文/优妈美食
以上内容选自《为了孩子》杂志
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