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美味食谱之“创意鸡蛋面包盅”——好营养、高颜值
(2017-02-17 09:31:34)
标签：
为了孩子妈咪拿手菜 |
分类： 精彩推荐 |
美食讲究色、香、味俱全，假期将至，赶紧学一道创意美食菜，给孩子一个惊喜吧！
原料：
高筋面粉100克、低筋面粉30克、鸡蛋30克、牛奶60克、细砂糖25克、盐2克、酵母2克、黄油20克。
做法：
1.
将除黄油外的所有材料混合，待面团揉至可拉成薄膜后加入黄油，均匀揉捏后放入温暖湿润的容器内，进行第一次发酵（面团需发酵至2.5倍大）。
2.
面团按压排气，分成4等份的小面团，分别滚圆后松弛15分钟。
3.
再次将小面团滚圆，放进模具内，开启烤箱发酵功能（35℃），将模具放入进行发酵。
4.
当小面团发酵至1.5倍大后，预热烤箱（上下火模式，180℃），将模具放进烤箱中层烘烤20分钟。
5.
面包脱模，晾凉后从顶部的1/3处切开，用小刀将2/3部分面包的中间挖空。
6.
敲一个鸡蛋在面包的挖空处，洒上少许盐、葱花。
7.
开启烤箱的嫩烤功能，将面包放进预热好的烤箱中层，烤制15分钟。
8.
再将1/3的面包盖上，继续烤制5分钟，香喷喷的美味面包盅就做好了。
贴心提示：
发酵时可以在烤箱内放一碗水，以免太干。
文、图/烩烩小厨
以上内容选编自《为了孩子》杂志
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