“BBQ”，英文单词Barbecue的缩写，意思是“烧烤”。全家人热热闹闹地聚在一起野餐，支起烧烤架，每个人都可以是大厨，笑容洋溢在每一张满足的脸上，快乐，就这么简单。

    BBQ烹调食物操作比较方便，相比上餐馆吃饭，省钱省时还不用等位，更重要的是家人朋友一齐动手DIY，极富生活情趣。孩子们参与这样的聚会和聚餐表现会很high，但身高和生活经验同时决定了他们的危险系数也很high，爸爸妈妈特别需要把握好BBQ前后及过程之中的安全关。

　　秋高气爽的十月，聚会时间选一个大家都有空的周末就好了。地点选哪里？通常选场地要特别注意防火安全，周围不能有灌木或树木，下风口周围不要有易燃物品。有的城区会在海边划定烧烤区方便市民、也避免扰民，这需要爸爸妈妈事先做好功课，做到心中有数。还有，BBQ需要特别注意些什么？让孩子一起来开动脑筋吧——

　　给孩子看一些图片，让他来打（√）或（×）

　　孩子完成题目之后，家长可以一条条地分析给他听：为什么我们不能在树林里烧烤？大人们常说的安全隐患是什么？为什么孩子们尤其需要注意防烫伤，特别在吃东西和玩耍的时候。

　　

　　保证食材的新鲜、卫生，是爸爸妈妈需要全力做好的工作，具体到食材的选择上，应少一些肉类，多一些蔬菜水果，前一晚加工好，冷藏保鲜，具体可参考如下——

　　尽量少一些肉串、鸡翅、鸡柳、鸡腿、火腿肠，多一些土豆、玉米棒、红薯、山药、芋头、肉较厚的菇类（比如香菇），还有腐竹、老豆腐等豆制品，新鲜叶菜、茄子、大蒜等，于前一晚适当加工，土豆和红薯洗净后去皮、切片，山药、芋头洗干净（可暂不去皮），叶菜也要洗干净，香菇、腐竹泡发好，分别用竹签棒串好，放入保鲜盒中，放进冰箱冷藏。

　　肉食减少之后，主食就越发显得重要了，不妨在早上买些新鲜出炉的切片面包，刚蒸好的馒头（切成片备烤）。

　　植物油、胡椒粉、孜然粉、蜂蜜、盐、甜酱、烧烤酱等。

　　苹果、西瓜、葡萄、果汁。

　　

工具类：

　　不能少的主角——烤架、碳、铁丝网和点火用品。

用具类：

　　一次性手套，刀、剪刀、夹子、叉子、刷子若干，烧烤用竹签若干，锡纸若干，筷子、碟子、杯子，等等。

其他：双氧水、药棉、纱布、烫伤膏、防晒霜、避蚊水等，以备不时之需。

　　

文/成诚

以上内容选编自《为了孩子》杂志