体弱宝宝的调理套餐

 文/中福会托儿所营养保健师   王佳蕾

    今天的宝宝享受着独生子女的优越条件，接受着丰富的物质资源，儿童食品越来越高档化、精细化、软性化，品种越来越丰富，他们还会营养不良吗？其实，现在宝宝的口感是得到了满足，可他们进食能力的培养却遭到忽视，偏食、厌食、挑食等不良饮食习惯正呈上升的趋势，就导致了宝宝营养单调、片面，并在一定程度上影响健康成长，甚至出现了一些体弱宝宝。

    近年来，体弱宝宝以轻中度的营养不良较为多见，下面就为大家介绍一套适合营养不良的体弱宝宝套餐。

体弱宝宝的调理套餐：主食+荤菜+蔬菜+汤羹    

主食：白米烂饭 

荤菜：茄汁小肉条

原料：猪肉50克、鸡蛋1个、洋葱少许

调料：盐、嫩肉粉、淀粉、番茄酱、白糖、醋、酱油

制作过程：

1．  将猪肉切成小长条，用盐、鸡蛋、嫩肉粉少许，再加干淀粉、适量水拌匀后，将猪肉条放入烤箱（清蒸亦可），调至180℃，烤20分钟，烤熟后取出。

2．  炒锅中放入少许油，煸炒洋葱末出香味，放入番茄酱、白糖、醋、少许鲜酱油、盐，烧开后放入肉条，再烧开后勾芡即可。

特点：酸甜入味，色泽诱人。

营养价值：猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪，是提供热能脂肪的好来源，加以番茄酱内的茄红素，是一道酸甜可口、适合不爱吃饭宝宝的营养菜。

蔬菜：烩五色蔬丁

原料：青豆30克、枸杞5克、甜玉米粒30克、山药30克、松仁5克

调料：盐、淀粉、食用油

制作过程：

1．山药切丁，同青豆、玉米粒一起放入开水锅中煮熟备用；松仁用油锅略炒后取出；枸杞子用温水泡开备用。

2．炒锅中倒入少许油，烧热后加入青豆、枸杞子、甜玉米粒、山药丁和松仁一起煸炒，加少许水、盐，最后勾芡即可。

特点：色彩丰富，营养全面。

营养价值：5种不同色彩的蔬菜丁，含有多种氨基酸和维生素。如：青豆钙质丰富，枸杞明目，山药健脾，玉米热量高，富含B族维生素等，同时食用为体弱宝宝补充身体所需的各种微量元素。

汤羹：苗苗鱼圆汤

原料：净鱼肉50克，豆苗20克，鸡蛋1个

调料：盐、淀粉、葱、姜、鲜汤、黄酒

制作过程：

1．  洗净豆苗，并摘出嫩叶，待用。

2．  将鱼肉剁成鱼茸，加入葱姜水、盐、蛋清、淀粉拌匀上劲，待用。

3．  将拌匀的鱼茸用手挤成鱼圆，放入开水锅，浮起成熟后加盐、味精、少许黄酒，烧开后放入豆苗嫩叶即可。

特点：绿白相间，清淡营养。

营养价值：鱼肉所含蛋白质量多质优，吸收性能好，配以豆苗，这道汤荤素兼备，热量充分、营养齐全。

添加营养菜：奶油鸡肉小圆饼

制作方法

原料：鸡脯肉100克，鸡蛋2个

调料：淡奶20克，色拉油10克，盐、酒、生粉、葱姜汁少许

制作过程：

(1)鸡脯肉除去筋膜，洗净后剁成鸡茸，放入盐、葱姜汁搅拌，再加蛋清用力搅拌直至上劲，最后放入生粉、水拌匀。

(2)用手做成一个个小圆子，放入四周涂油的烤盘，再压成小饼状，放进炉温160℃～180℃的烤箱（清蒸亦可）内，烤15分钟后取出装盆。

(3)炒锅中放入淡奶、糖、盐、水少许，烧沸后用水淀粉勾芡浇在烤好的鸡饼上即可。

特点：白中透黄，奶香可口。

营养价值：

鸡蛋中蛋白质含量高，脂肪含量少，并有一定的矿物质和维生素，对宝宝有滋补强身的作用。

给体弱宝宝的喂养建议：

1．调整膳食，提高总摄入量。

2．在原有基础上，循序渐进增加摄入量。

先添加质软、易消化的食品。比如：先每天喝牛奶100克，适应后根据不同年龄添加牛肉、瘦猪肉、鸡肉、鱼虾类、蛋类和豆制品等高蛋白食物。适量进行米面搭配，以添加花色干点为好，这样可以增加碳水化合物，提高热量。

推荐菜肴：刀切小馒头、小花卷等。

搭配小提示：合理烹调

多选用蒸、煮、炒、烩、烤等少油的烹调方法。油炸、油煎等烹饪方式容易让宝宝产生饱腹感。

推荐菜肴：茄汁小肉条、奶油鸡肉小圆饼、卤汁鸡蛋、清蒸牛排、鲜汁豆腐干和炒花色蔬菜等。