世界卫生组织发表的2006年《世界卫生报告》显示，日本人均寿命为82岁,是世界第一长寿国。日本人长寿的原因主要有以下几点：

    膳食“少量多样”：日本人每顿菜肴品种多，数量少。鱼、肉、蔬菜、豆类、水果和米、面，都用小碟、小碗盛装，花样繁多，这样每顿饭都摄入多种而且均衡的营养成分。

    烹饪讲究“水料理”：日本人的烹饪方式主要是生食或者蒸煮。一棵卷心菜蒸过之后，蘸着调味汁食用；新鲜的蔬菜只撒少许盐，滴几滴橄榄油，再撒上点芝麻就被端上了餐桌。

    大量吃鱼：日本海产品消费量世界第一。章鱼、鱿鱼、虾、蟹、秋刀鱼、蚝等海鲜中含有丰富的氨基酸和牛磺酸，能降低血液中的胆固醇、减少中性脂肪。

    热衷于沐浴：日本人爱沐浴，经常沐浴不仅可洁净身体，而且还兼有防治某些疾患和放松紧张情绪的效果。

    日行万步：日本人特别喜欢步行上街，出行大都乘坐地铁或者公交车，走路的时间较多，增加了体能锻炼的机会。