说起韩餐，大家可能会想到烤肉、泡菜、大酱汤等，但如果你去传统的韩国餐厅，她们一般都会想你推荐这个泡菜炖排骨，为什么要推荐这个菜呢？首先是泡菜，已经成为韩国的代表了~~而排骨呢，属于很大众的肉食，因为韩国的牛肉价格略高，所以大家最长吃的就是猪肉，猪肉里面烤着吃的就是五花肉，那平时炖的时候，排骨就是首选~~

    在韩国的时候，朋友曾经带我去过一家餐厅，这家餐厅不大，在一个我看来并不明显的街道里，但进去之后，你会看到满屋子的人，生意很火，而且屋子里面弥漫着泡菜炖排骨的香味，朋友说这家餐厅“只卖这一道菜”，而且已经有很久的历史了~~

    在这边我也试过类似的泡菜炖排骨，但还是有点小区别的~~

    在韩国，这也算是大菜了，一般家里来了客人都会做这个，而且是早餐就开始吃~~~~在韩国，从早餐就开始吃米饭，然后就是各种泡菜，大酱汤。这里说点题外的，韩国主妇做的大酱汤很浓，很咸，因为她们不像咱这边，汤就是汤，单独喝的，韩国不是，她们把大酱汤当成一道“菜”了，相当于“拌”米饭来吃的，不过很好喝，味道很浓郁。

    说到这里，不由让我又想起朋友的妈妈，她是典型的韩国主妇，每天一大早，大概五点多吧，她就要起床，给全家准备早餐，因为我去韩国的这段日子是住在朋友家，所以对韩国主妇的辛苦真的深有体会，朋友家一共五口人，加上我是六口。因为我睡觉比较轻，外面有点动静我就会醒，所以每次她妈妈做饭我都会主动过去帮忙，但因为语言不通，阿姨也从来没让我干过什么，我只是默默滴，独自在旁边看着，偶尔拿个本，记下一些菜谱（虽然不太懂韩语，但对韩国调料还是比较熟悉的，实在不知道，就打开闻闻）。

    六口人的饭，也算是一个小公司的食堂了，阿姨每天早上要做一锅米饭，看着那一大锅米饭，我~~我就感觉饱了，每次朋友都帮我翻译，说她妈妈说我吃的太少了，这样没力气的，让我多吃点。不过还是很怀念阿姨做的大酱汤，在国内我还真没喝过这么好喝的酱汤~~

    好了，今天就白唬（白唬：天津话，意思就是形容话很多，但没一句是正经事儿）到这么儿吧~~

下面看图说话

材料  泡菜（做法点这里），排骨，土豆，洋葱，辣椒酱，辣酱粗粉，酱油，泡菜汁

做法

1）将排骨洗净，去血水

2）土豆、洋葱洗净改刀

3）将锅的底部铺满泡菜，然后放入排骨，土豆，洋葱

4）这时再放入辣椒酱，辣酱粗粉，酱油，泡菜汁，水

5）最后再在上面放一层泡菜，盖住排骨

6）大火烧开后转小火慢炖一个小时即可

小P

1）排骨最好提前一天晚上洗净泡上，这样炖排骨时不但时间缩短，而且会使肉质更嫩

2）如果没泡这么长时间，为血水去除的干净，最好焯一下

3）也可以用高压锅炖，这样更快更省时

4）泡菜汤汁很关键，会大大提味，所以如果买袋的，一定要留下那一点点宝贵的汤汁，如果买散装的，一定找卖家多要点泡菜汁，最好还是自己做~~~

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