邮票：老鼠娶亲

题记：

说饺子，我当仁不让。开了5年饺子馆，不是白干的。哈哈。

哈萨克斯坦饺子

他们的饺子是一种蒸饺。饺子馅通常用羊羔肉。或者牛肉，加上香辛料和黑胡椒。蒸好后在饺子上淋上黄油、或者酸奶油、或者洋葱酱食用。

吃哈萨克斯坦的饺子，最好在中午、阳光灿烂的山坡上吃。当然远处有草原和湖水是必要的。哈萨克斯坦的饺子充满异域风情，是我最爱吃的饺子。

意大利饺子

传说是马可波罗将中国的饺子带到了意大利，可是，马兄实在是个粗心的主，当我凭记忆要做饺子时，他发现他其实根本不知道细节。于是，他开始发明饺子的做法，干酪、洋葱、蛋黄、鸡肉、菠菜、牛肉切切剁剁……洋葱、柠檬皮、肉豆蔻搅搅拌搬……和好面，怎么做成恰到好处的一片片呢？擀吧……聪明的马可波罗先生把一坨面压成硕大的一片，于是，他只好再切成一个一个长条，然后，一勺勺放好馅，在面的边缘沾上水，再用同样的一条面盖在一起，压好。然后用刀一一切开，放到滚开的水里，煮。

我印象中煮好的意大利饺子都是糊糊的一锅，因为，笨手笨脚的意大利人总是不能将饺子包结实。我曾经给一对意大利夫妻做过一顿饺子，他们吃过后，一定邀请我去意大利开饺子馆。当时我在加拿大开饺子馆，生意特好。一盘饺子20加元，12个饺子。

日本饺子

我挥之不去的印象是，日本饺子就像穿着和服被煎熟的日本女人，肥肥的、涨涨的、有海鲜味。日本饺子就是我们所谓的锅贴。他们喜欢将饺子煎着吃，并配上鱼汤一起食用。日本饺子的肉馅常用章鱼和生姜混合物。有一股浓浓的海鲜味和姜的鲜味。

匈牙利饺子

匈牙利的饺子馅严格说来是果酱。李子、杏、乌梅，只要你愿意，玫瑰也可以淹制做馅。我吃过一次玫瑰酱做的饺子，恩，太奢侈了！每次说到这个我都要停下一会，狂想……他们包饺子的面要加很多很多土豆泥，估计比面粉要多一倍，还要加上许多猪油、鸡蛋、糖和盐、炸好的面包茸。嗯，你可以想象这是多么有趣而且随意的“做饭工程”

俄罗斯饺子

俄罗斯饺子馅一般是牛肉、胡萝卜、鸡蛋、葱头。他们还喜欢在饺子馅里加辣椒。他们包的饺子馅个头特别大，相当于北京小煎包里的大小煎包哈哈。煮饺子用牛骨头熬的汤。吃俄罗斯的饺子有讲究，先喝汤。喝饺子汤是第一道菜，吃饺子是第二道。

墨西哥饺子

墨西哥饺子一般用洋葱、牛肉、番茄、荷兰芹菜做的馅，我最喜欢的一种是仙人掌馅的，那真是墨西哥特，。味道真是美极了。墨西哥饺子的饺子皮不是擀的，而是用手掌压，所以饺子皮很不规则。但每个饺子皮上都会留下手纹，我觉得这是很美的献给爱人的礼物。私下里我认为，墨西哥的很多人是可以称为爱情行为艺术家的。墨西哥人煮饺子不是用清水煮，而是放在用番茄、辣椒，洋葱煮好的的浓汤里煮。吃罢饺子再喝汤，不由想到国人经常说的，“原汤化原食”。