咱做的面：上周给女儿做的

兰阳菜谱之春风拂面

宝宝，今天想吃什么面？

能做春风拂面吗爸爸？

对话的是女儿和爸爸，女儿叫太阳。太阳是平常人家的女儿，可是在爸爸心中，太阳美丽又可爱，她经常用无厘头的语言激发爸爸。哦，爸爸叫林一苇。

有一段时间，女儿很小，爸爸很大。因为爸爸的胃是面喂养的，所以，在至少五六年的时光里，爸爸一走进厨房总是给女儿和女儿的妈妈做面。女儿的妈妈没什么意见，因为她可以就着折叠的十四行诗吃爸爸的面条。可女儿不愿意了，她无论如何不能理解爸爸的小米葱花面条就是爸爸解释的“夕阳金黄隐约的丝线”。于是，当爸爸做饭时，她总是坚决反对，她说，如果爸爸把面条做成梨子味道，她就吃；如果把面条卷到筷子烤一下有羊肉的味道，她也吃；但这怎么可能？于是，每当爸爸做面条，女儿就坚决反对。而虚伪的爸爸为了显示他的虚伪的民主，总是故意征求女儿的意见。于是，看穿了爸爸虚伪的女儿就故意为难爸爸——她让爸爸做过薯条面条（麦当劳味），果冻面条，还有这个春风拂面。

当爹真不容易啊，唉，且住唠叨，先告诉朋友春风拂面的做法，其它且后分解。

超市买手工面半斤，或者买今麦郎弹面两碗，或者就近去附近面馆（建议去老北京炸酱面）买面条一份。注意，后两种情况只取面条，把剩余东西丢掉。

菠菜10棵（约三两），洗净，去根，用刀切成小拇指状宽窄。

新鲜茉莉花一两。

新鲜薄荷叶5片。

鸭舌一两。

起火，水开后放入面（如果是面馆里买的熟面条，就不用煮了，将面条捞出沥干即可），面煮九成熟时捞出沥干。

将鸭舌爆炒，提示，炒鸭舌需要用植物油保持原味。

烧一壶水，用沸水把菠菜潲（过）一遍，把茉莉花潲（过）一遍。提示，不要用潲（过）菠菜的水茉莉花，反之亦然。

起火，锅热时倒入植物油一两，油热后，放十三香少许，倒入煮好的面条，简单炒两下，倒入鸭舌，放入适量盐、醋，再炒两下，加盖闷二分钟，停火。

停火一分钟后，在锅中倒入菠菜，用筷子抄两下，让面条和菠菜充分混合。

取碟子一个，在碟子上铺上薄荷叶，将炒好的菠菜面条盛到碟子上，将茉莉花撒到面上。

面的味道是小麦的吧，也许，因为是别人的工业的面少了麦浪香浓和太阳焦烤的味道（其实我是不主张买别人的面的，我主张自己和面，方法见《深兰菜谱之兰阳手擀面》）但无论如何总逃不脱小麦的味道。鸭舌的味道是细致的香滑，因为在春江水里游过，它的舌头一定在春风中打过结，因此它的舌头至今仍裹着春风的味道。菠菜是在去年的秋天潜伏的，一直潜伏在雪下，一到春天，她便蓬勃的展开了，她的每一个叶片都是春天在生长。那几片薄荷——那分明是代表了春天青涩凉爽味道的，想想看，当你举箸一口把这些味道全都吃下？

这碗面适合春日的周末，在十一点起了床，给更晚起床的爱人做了吃。吃时，最好打开窗户，将小餐桌放到阳台上，一边吃，一边无所事事的想春天的事。最后，别忘了打一个酣畅的长盹。

06-08-2008