小王子

兰阳菜谱之一苇渡江

    备细白沙布一米，温水浸泡30分钟后，冼净涤出。

    备三岁牛腿骨1000克，鸭架骨500克，三寸柳叶鱼3条，800克乌鸡一只，冬瓜500克，笋500克，80克西红柿3个，凉瓜100克，生鲜蒲公英90克，莲子30克，大麦仁30克，信阳鸡公山雨前茶10克，莲子仁3克，干枝梅3克，枸杞子5克，河南武陟铁棍山药300克（铁棍山药是一种补品，关于铁棍山药的传说：男人吃了女人受不了，女人吃了男人受不了，男人女人都吃了床受不了）、红枣9颗，鲜葱9克，鲜奶300克，红山椒6枚，可食用玫瑰花3克，干海带丝3克，花椒1克，盐30克。

    将牛腿骨、鸭骨、乌鸡、柳叶鱼等一一用洗净的纱布包裹。

    将包裹好的牛腿骨、鸭骨、乌鸡、柳叶鱼放到砂锅中。加水。水以覆过牛腿骨头两指为宜。

    起火，大火，将水烧沸。

    用漏勺滤出锅里的白色泡沫，直至干净。

    将火调至文火，再注入1000克水，将包裹好的冬瓜、竹笋、80克西红柿3个、凉瓜、生鲜蒲公英、莲子、大麦仁、信阳鸡公山雨前茶、莲子仁、干枝梅、枸杞子、铁棍山药、红枣、鲜奶、红山椒、可食用玫瑰花、干海带丝、花椒1克等放到砂锅中。

    文火轻煮至水开。水开后继续轻炖60分钟。加入盐，加入鲜葱。

    再文火轻炖5分钟。

    停火。

    将放入锅中的东西全部捞出，扔掉。

    将汤一一盛到细白瓷碗中，放入鲜嫩香竹一片，把汤端到阳台的小几上，喊来浴室里正沐浴的妻子，以欢喜的眼睛欣赏汤，轻轻念一句“一苇渡江”，想一下这个意境的深远……

    闭上眼睛，轻轻啜一口，哇。

    热的、香的、苦的、辣的、浓的、涩的、净的、淡的、清的一苇渡江的滋味。

2007-9-22