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兰阳菜谱之一苇渡江

(2008-03-27 14:31:42)
标签:

兰阳菜谱

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杂谈

分类: 维纳斯的餐桌或兰阳菜谱

法国18-0.jpg

小王子

兰阳菜谱之一苇渡江

 

    备细白沙布一米,温水浸泡30分钟后,冼净涤出。

    备三岁牛腿骨1000克,鸭架骨500克,三寸柳叶鱼3条,800克乌鸡一只,冬瓜500克,笋500克,80克西红柿3个,凉瓜100克,生鲜蒲公英90克,莲子30克,大麦仁30克,信阳鸡公山雨前茶10克,莲子仁3克,干枝梅3克,枸杞子5克,河南武陟铁棍山药300克(铁棍山药是一种补品,关于铁棍山药的传说:男人吃了女人受不了,女人吃了男人受不了,男人女人都吃了床受不了)、红枣9颗,鲜葱9克,鲜奶300克,红山椒6枚,可食用玫瑰花3克,干海带丝3克,花椒1克,盐30克。

    将牛腿骨、鸭骨、乌鸡、柳叶鱼等一一用洗净的纱布包裹。

    将包裹好的牛腿骨、鸭骨、乌鸡、柳叶鱼放到砂锅中。加水。水以覆过牛腿骨头两指为宜。

    起火,大火,将水烧沸。

    用漏勺滤出锅里的白色泡沫,直至干净。

    将火调至文火,再注入1000克水,将包裹好的冬瓜、竹笋、80克西红柿3个、凉瓜、生鲜蒲公英、莲子、大麦仁、信阳鸡公山雨前茶、莲子仁、干枝梅、枸杞子、铁棍山药、红枣、鲜奶、红山椒、可食用玫瑰花、干海带丝、花椒1克等放到砂锅中。

    文火轻煮至水开。水开后继续轻炖60分钟。加入盐,加入鲜葱。

    再文火轻炖5分钟。

    停火。

    将放入锅中的东西全部捞出,扔掉。

    将汤一一盛到细白瓷碗中,放入鲜嫩香竹一片,把汤端到阳台的小几上,喊来浴室里正沐浴的妻子,以欢喜的眼睛欣赏汤,轻轻念一句“一苇渡江”,想一下这个意境的深远……

    闭上眼睛,轻轻啜一口,哇。

    热的、香的、苦的、辣的、浓的、涩的、净的、淡的、清的一苇渡江的滋味。

2007-9-22

 

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