2008年春季，凭借健康的姿态和最高的人气，寿司正在成为今春最IN的食物。自然生长的稻米和最新鲜的鱼生，用极致简单又饶有趣味的生食方式组合在一起，这样呼应春天情趣的食物迅速成为全世界都无法抗拒的美味新宠。寿司风潮正全面来袭！

　　这个春天，有谁能抗拒在花团锦簇的春光中安逸静坐，享受醋饭在口中与新鲜鱼生完全融合那一瞬间，整个身心都忘怀于自然的寿司体验？或者坐在城中最时髦的酒吧，点一份清酒鸡尾酒来送下有未来感造型的新派寿司，走在潮流的最前面？作为全世界正越来越风行的日本寿司，正被越来越多追求品位和健康的人所钟爱。纽约、巴黎、伦敦、悉尼、香港，时髦都市中的寿司店，门前永远不缺时髦男女耐心排长队。寿司最常用到的金枪鱼，也因为全球寿司热潮，而变得千金难求。不管是传统还是现代的寿司店，醋饭和鱼生的组合给了天才厨师最多的创意可能，超低的热量、无火的生食方式、有机的食材、新鲜的味道、漂亮的造型，寿司满足了人们一切想象。

寿司源自古代日本，传统的关东手握寿司和华丽的关西押寿司是最老派的正统寿司。握寿司是江户前寿司的一种，追求原料的极致新鲜和简约，多余的调味统统舍弃，只有生长在一池春水中的山葵和鱼生酱油，搭配甜美的醋饭和刚杀的新鲜鱼生。因为讲究新鲜，握寿司的生命如同春日的樱花般短暂，最佳的味道只在转瞬之间。而关西押寿司有更浓重丰富的口味，因为离海远的缘故并不会用太多新鲜鱼生，而是把调味过的各种食材和醋饭一起放在模具里压制出来，是华丽又分量十足的一种。

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要想吃到最好味道的江户前寿司，就坐到柜台前面去。这就是为什么寿司柜台的座位总是比较难预订的原因。对于“手的艺术”握寿司来说，为了减少寿司与手的接触，寿司师傅常常要花费数年来练习技巧，通常都要握五手才能完成一个寿司，进步到四手、三手甚至二手就是十多年的功夫。这样鱼肉不会因为手掌的温度而有些微的改变。就连这样的细节都大费周章，如果坐等寿司的醋饭发干鱼生黯淡才迟迟动筷，就大大浪费这些美味了。所以当然是坐在柜台边，看着寿司师傅从切鱼到握寿司的技艺，做一个吃掉一个，保证每一口都是最佳状态。

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摩托罗拉卷

　　摩托罗拉卷

　　摩托罗拉卷里有炸辣金枪鱼、蟹肉沙拉、鳄梨、蟹子，还浇上鳗鱼汁、蛋黄酱，辣甜酸咸每种味道都毫不吝啬夸张到极致，吃的时候按照自己心意，就算搭配可乐也可以。

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火警119:

　　火警119:

　　寿司变得不再有太多规则的束缚，丰富的口味成了年轻人的最爱。摩托罗拉卷、火警119、爱情不怕辣，这样搞怪的名字代表了新派美式寿司的精髓—自由。富有杀伤力的火警119加了辣金枪鱼、辣酱汁的多重辣味，爱时髦的人常会选来体验满嘴喷火的另类体验。