情人节永远都错不了的礼物是什么呢？答案就是巧克力。虽说市面上的巧克力品种繁多，但吃来吃去无非是那几个大品牌。想不想亲手DIY一份全世界独一无二的巧克力呢？去love choice就对了。

理工男在西班牙学艺

      love choice是一家手工创意巧克力连锁店，在上海已有8年的历史，拥有众多分店。其创始人的故事至今仍为业内所津津乐道。

      话说有个理工男，从小就喜欢手工劳动，拆拆装装是他最大的兴趣。某天，理工男在报刊杂志上看到了一篇关于手工巧克力的报道，心头一热，跑去了西班牙，找到了一家老字号巧克力手工作坊。掌柜的是一个老伯。一开始，老伯因为语言不通不大愿意教他。后来，他诚心诚意找了个留学生当翻译，才打动了老伯。如今，这位西班牙老伯已经去世，理工男却成了将DIY巧克力引入上海、乃至中国的第一人。

      走进小小的店铺，墙上的显眼处挂着很多铭牌，表明了其原料的正统——美国的维益鲜奶、新西兰的安佳乳品、香港的太古糖以及瑞士的百乐嘉利宝巧克力。令店主尤其骄傲的是百乐嘉利宝巧克力是德芙、好时等大品牌的供货商，居然肯为了中国这样一笔小订单专门颁发授权许可证书，看准的就是love choice精益求精的执着精神以及众多奢侈品领域的商业客户。

      说了那么多，赶紧动手吧。

考验你的耐心和动手能力

       客人到店后，首先就会闻到空气中散发的浓郁的巧克力香。店员会把你带到电脑前先选你想要DIY的花样。这里的手工巧克力样式从简单到复杂有很多。简单的有字母、数字等平面模具就能搞定的。Hello kitty、蜡笔小新之类就需要用到立体模具。至于爱心小屋这样高难度的大作品，初学者是很难一下搞定的。你选什么都可以，总之最后称分量付费就是了。一般客人花个半小时到两小时，就能有一盘得意之作了。

       挑完后洗洗手，DIY就正式开始了。这里的巧克力酱共有7种颜色，分别是白巧克力、黑巧克力以及各种水果口味的彩色巧克力。你可不要以后这些巧克力酱很容易搞定，它们都是店家严格控制温度后的产物。好的巧克力对温度十分敏感，娇气得很呢。

       每种颜色的巧克力槽里头都有勺子、毛笔和牙签一样尖尖的塑料棒。平面模具很简单，只要把巧克力酱用勺子灌进去就OK了。立体的就要考验你的耐心和动手能力了。眼睛、鼻子之类的细节先要轻轻点进模具，等干透后，才能浇灌身体等大面积的主体部分。最后再把两爿模具合二为一，放进冰箱冷冻。过一会，成品就做好了。如果你还想在这基础上DIY一些创意，可以请店员帮你把梦想变成现实。比如给玩偶戴上性别标志的眼镜或蝴蝶结，或者在大便巧克力上画搞怪脸谱等等。

       一般情况下，这里的客人都是半小时到两小时全部搞定。花费么，也就一两百的尺寸，和在进口超市买巧克力礼盒是差不多的。

底座是最好吃的部分

        你的手工巧克力大作完成后，店家会给它们按上一个底座。你可不要小瞧了这个蝴蝶结形状的巧克力。它是用来自法国、西班牙、比利时等国的十几种巧克力混合而成的love choice定制超级巧克力，外皮厚度和内陷甜度都是很讲究的，所以味道好极了。店里有个小托盘，盘子里有切碎的巧克力底座供客人免费试吃。吃一块绝对不过瘾，诱惑你多多DIY嘛。当然，你要是对自己的手艺没信心，直接从店里买成品也是可以的。

      加完底座后，店员会问你是自己吃还是送人。如果是当礼物送人，可以在店里挑个漂亮的礼盒包装好。如果自己吃，当场咯嘣咯嘣咬掉也随你。

      如果给小朋友过生日办DIY巧克力派对，可以事先预约。店员介绍说，有些小朋友耐心超好，做出来的巧克力比有些成年人还要漂亮呢。

        其实，love choice还有蛋糕DIY的项目。不同于一般烘培店的全套课程，这里提供的是已经烘焙好的蛋糕坯子，你所要做的只是最后的裱花装饰部分，具体的就等到以后再说吧。

LOVE CHOICE 手工创意巧克力和蛋糕

时间：10:00——21：30。

地址：汇川路160号玫瑰坊2楼73号

流程：

1. 电脑选样

2. 浇模

3. 冷冻

4. 付费

上海其他巧克力DIY的场所

巧克道巧克力手工吧

地址：武夷路342号

也算是上海老资格的巧克力手工作坊之一，最招牌的是比例是巧克力和生巧克力。除了巧克力之外，店里也有冰淇淋、咖啡、面包、蛋糕等售卖。

Loving You Baby创意手工巧克力

地址：长宁路890弄玫瑰坊2楼95A铺

这家的帅哥老板特别有趣，直接在玫瑰坊的同一楼层和love choice打擂台，两家店相距不过50米，用牙签做巧克力装饰是他的拿手活。这家经常做团购，价格上有一定优势。