即日起至12月6日，崇明迎来了首届生态美食文化旅游节。最不能错过的还是那一场花黄蟹肥的事，且看南门姑娘如何私会“无肠公子”。

    凉风瑟瑟，一夜入秋。

    在崇明最热闹的南门码头，晶晶姑娘竟然醒得和头班轮渡一样早。就算今天可能会沾上污渍，倔强的晶晶仍旧白衣如雪。她知道，每年菊花黄了的时候，他一定会在陈家镇等她。

    从南门到陈家镇有40分钟的车程，她闭着眼睛想着他的模样。和阳澄湖的阿清哥比起来，小毛哥哥个子不大，但手脚健硕，他最不喜欢别人拔他的脚毛，说一根脚毛能管三个鬼呢，拔不得。想到这里，晶晶只觉得脸上一热，肚子也咕噜了一声，真叫人难为情。

    小毛哥哥住在陈家镇瀛东村，大名叫“崇明老毛蟹”。

    蟹没端上来，村里的小杨姑娘热络地同晶晶交流起蟹经来。请客么，总归是在村里气派最大的餐厅瀛东渔港。

    “我们一年四季都有的蟹吃，不过9月到11月的老毛蟹是最肥美的，现在正好是雌雄都入味的节令。我们不象那些上海来的客人，定规要崇明老白酒来配，就喝喝啤酒，也很乐惠的。可惜妹妹不会喝酒。这里蟹的吃法可多了，小的面拖拖，大的清蒸蒸，不大不小的剖开用咸菜毛豆煮着吃，还可以和鲫鱼一起放汤吃。妹妹今天想怎么吃？”

    “还是清蒸蒸好了。”

    “那么沾料呢？酱油、麻油和姜末要放吗？”

    “只要醋，放一点点糖就可以了。”晶晶的口味一向不重，而且不胜酒力。

    一眨眼的工夫，桌子上就多了很多小鱼小虾，说是先填填牙缝。“马格罗”是一种长不过一寸的小鱼，油爆后肉质酥松。糟螃蜞有点“外强中干”，看上去是坚硬的小蟹，咬起来却软绵绵的。村里的小河与长江相通，怪不得河虾又多又鲜，油爆的甜津津，炖蛋的咸滋滋。这里的蛋可是家户鸡养的蛋哦。鱼儿自然也是要撑台面的。剁椒白丝鱼像个玉树临风的少年书生，身形清俊，剁碎的红辣椒塞过落在身上的花瓣，带点香艳。红烧鮰鱼则像个脸膛黑红的农家子弟，敦敦实实、方方正正，一筷下去就是一大块！要不是留着肚子吃蟹，那一碗雪菜尖嘴鱼汤估计会被喝得底朝天，鲜啊！

    小杨客气，端上来的老毛蟹叠得跟小山似的。晶晶也客气，不挑不拣，拿了最上头的那只。都说崇明的老毛蟹“蟹黄味美”，可我们晶晶却不着急掀蟹盖，而是斯斯文文地扳下一个蟹脚，仔细地剥开去。看来她属于老派的姑娘，欢喜把好的留在后面吃。

    此刻，已经蒸熟的“无肠公子”大有“牡丹花下死”的气势，他身上不见通常的“五花大绑”，难道他心甘情愿成为美人的盘中餐？要是晶晶姑娘的男朋友瞧见此番情景，大概会很文青地来上一句“我宁愿变成她嘴里的一块蟹肉”吧。

    吃完老毛蟹，固然满嘴生鲜，最好来点粮食类的东西让嘴里的味道淡一淡。芋艿和番薯都是刚从田里收上来的，是“淡嘴”的最佳选择。芋艿粉白，清香淡淡；番薯通红，香甜糯软，好比白玫瑰和红玫瑰，自然是各自都有钟情的主儿。

    整整两个小时，面对满桌的残病败将，脸颊略带绯红的晶晶仍感意犹未尽。她跟小杨姐姐咬耳朵说，想带点回家。

    瀛东村73户人家几乎家家都承包了塘子养鱼养蟹。村民半夜起身，到塘边用手电筒一照，老毛蟹就很自觉地一只接一只地爬上来。喜滋滋赶到陈家镇上的蟹市场，凌晨两三点摆好摊头，卖完了回家，不过早晨七八点的光景。

    陈家镇蟹市场是崇明最大的蟹市场，每天价格浮动，最小的8元，最大的20元，一般份量在一二两的时价在12-15元左右。如果你运气好，可能白天在村里的人家那里能买到他们自家留的蟹。

    此外，瀛东村还有公有的蟹塘。工作人员每天上午捞网，捕来的鱼虾河蟹都放在农副产品市场卖。农副产品市场里一个大叔正在缝纫机上织渔网，他说这里的和农户家里的蟹都和陈家镇市场一个价。至于南门码头的菜场也有蟹卖，只是不知道那里的价格。大叔憨厚地说：“我们村里人平时不去南门的，不好乱说的。”

    红色的马甲袋中，小毛哥哥的身影隐约可见。晶晶说接下来想去森林公园看菊花展。花黄蟹肥，或许秋天，姑娘家的心愿也就如此了。

地址：崇明县陈家镇东首瀛东村内

价格：冷菜6-12元，热炒18-45元，河鲜根据时价，一般个头的老毛蟹15元/只

交通：

在宝杨路码头坐轮渡（半小时一班）到崇明堡镇码头，坐堡陈线到陈家镇，转陈白线抵达瀛东村。自架车由石洞口南门汽渡（40分钟一班，周末20分钟一班）至崇明，之后可按旅游景点专用指示牌行进。

住宿：村里的部分人家有“农家乐”服务，食宿设施齐全。

一看蟹壳，色泽鲜明呈墨绿色的，一般都体厚坚实；二看肚脐，圆形的为雌蟹，尖形的为雄蟹，肚脐突出且用手掂感觉重的，一般都脂肥膏满；三看蟹足，蟹足上脚毛丛生，一般都膘足体健；四看活力，将蟹身翻转过来，能迅速用蟹足弹转的活力强；五看爬行，爬行时肚腹离地是好蟹。

一是不要与柿子同食，因为柿子中含有鞣酸物质，而蟹肉含有丰富的蛋白质，两者同食，会使蟹中的蛋白质凝固硬化，进食过量容易引致胃肠道不适；二是蟹类产品具有活血化淤的功效，有可能导致流产，因而孕妇千万不要过多吃大闸蟹；三是患有肝脏疾病、肾功能不全、高血压、高血脂、糖尿病、过敏体质、腹泻、胃痛的人，最好不食或少食蟹肉。

一是要选购活的、质量较好的螃蟹，不要吃死蟹；二是蒸螃蟹前，要将螃蟹洗刷干净；三是螃蟹一定要煮熟、煮透再食用，不要吃未经彻底煮熟的蟹；四是食用前，应把螃蟹的胃、肠等不能食用的部分去掉；五是吃螃蟹最好佐以姜末、米醋、大蒜等调味品，不但增加食欲，还可起到一定的杀菌作用。