清蒸蟹，不烫不冷；长三角，不远不进。把一切都调到刚刚好的时候，最是人生惬意时。让我们左手握着方向盘，右手掰着蟹腿肉，开车到长三角吃蟹去咯！

 

巴城镇：骨灰级的阳澄湖大闸蟹集聚地

每到金秋，总有一拨又一拨的上海人“ONG”到昆山巴城去吃蟹。心急的人带着全家老小，10月头上就杀到，吃“头蟹”，吃得就是一个新鲜，一个热闹；精怪点的呢，总要等到11月，错开长假高峰，带着要紧的人笃笃定定开车过去，来几只比起10月越发肥壮的大闸蟹来，吃得就是一个品质，一个腔调。

蟹品解读——阳澄湖大闸蟹很有“王者”风范，被捞到船板上也不服帖，八只蟹脚直挺挺地撑着，一副威武不能屈的样子。阳澄湖湖底布满了大大小小的鹅卵石，这就锻炼了大闸蟹的爬行能力。于是它们长的“膘肥肉壮”，个头也大而健硕。

饭店推荐——

车子自高速下来以后，在马路边上就有好多买蟹摊位。真正交易大闸蟹的地方是位于镇中心的阳澄湖第一蟹市场，延绵几公里，一字排开。每天清晨，是这里交易最繁忙的时候，收蟹、分蟹、扎蟹、卖蟹，每个人都忙得不亦乐乎，这时候也是一天中交易量最大最忙的时候，来自上海昆山等地的餐饮业主都在这里拿货发货。

在巴城，镇上近百家饭店都是以蟹为主的。随着政府对阳澄湖水质的整治，取消了大量沿湖的餐馆，现大部分餐馆都聚集在镇上的湖滨路美食街上。这里的近百家的餐馆，也就成了阳澄湖地区最密集的吃蟹地之一。尝过后需要购买的话，可以要求店主带你去他们自己在阳澄湖内承包的蟹场，直接在阳澄湖内交易。

巴城宾馆在当地很有名气。巴城宾馆位于巴城镇湖滨中路。他家老板是餐饮协会会长，厨房有名厨掌勺，而且宾馆后面就是杨林新区，离蟹舫苑和交易市场都很近。蟹舫苑的著名餐厅有蟹仙楼、蟹王兄、来顺酒家等。

比较实惠的有私人蟹庄。说是蟹庄，其实也就是是自家住的三层楼的农民房，一楼二楼装修成了吃饭的包房。老板一般都很憨厚，喜欢把自己的姓名写在店名里，做的是熟客生意。

游客觉得最有旅游感觉的是上船吃蟹。一下车就有人招呼，带到你上“船”。所谓的船就是一个小小的湖上餐厅。除了蟹，可以再来点螺丝、咸菜蚌肉等湖鲜。如果你和老板提前打好招呼，他还会把自家的船借给你，带着你在湖面上兜风。

自驾车线路——沪宁高速—苏州方向—苏州东绕城高速—巴城出口下

 

 

阳澄湖镇、唯亭镇：岛上吃蟹的风水宝地

同样在阳澄湖边上，阳澄湖镇和唯亭镇的名气就远不如巴城镇了。实际上，这里可是岛上吃蟹的风水宝地哦。不想人挤人，挤出一身肉夹气的朋友，不妨做一次逍遥岛主，虾兵蟹将可都听你指挥了。

蟹品解读——阳澄湖大闸蟹的嫡系。

饭店推荐——

阳澄湖镇坐拥两个半岛——主岛和莲花岛。年产大闸蟹为阳澄湖区总产量的一半。这里的风景很好，食毕可以坐坐汽艇游游湖，有点世外桃源的感觉。

位于阳澄湖东湖的唯亭占着湖区面积的三分之一。唯亭镇上最热闹的地方就是靠湖而建的美食街。

自驾线路——去阳澄湖镇可走沪宁高速—正仪枢纽(沪宁高速与苏州绕城高速的交汇处，右拐)—绕城苏沪高速(一路向北)—石牌枢纽—阳澄湖北出口。

去唯亭镇的可走上海—沪宁高速—阳澄湖服务区出入口—唯亭镇。

 

 

沙家浜镇：吃完大闸蟹后听“阿庆嫂”讲故事

如果说阳澄湖镇和唯亭镇的大闸蟹是阳澄湖大闸蟹的嫡系，那么常熟沙家浜镇的大闸蟹就是最亲近的旁系。

千里迢迢到沙家浜吃蟹为的是什么呢？就为那“芦花放，稻谷香，岸柳成行”的江南水乡好风光。沙家浜景区是常数比较成熟的景区之一，没准你吃完大闸蟹后就会遇到会讲故事的当代“阿庆嫂”，那满湖的芦苇和故事哟，人都要醉了。

蟹品解读——这里的大闸蟹品质和巴城、唯亭的大闸蟹别无二样，就是名气上稍弱一些，好比乡下养在深闺人未识的远房表妹。

饭店推荐——

位于沙家浜风景区大门南侧的王四酒店是已有100多年历史的老字号，总店在常熟市，据说当年宋庆龄姐妹专程来王四酒家用午餐，不巧店里宾朋满座，便到附近游览，不料兜了一圈回来发觉仍无空位，迫不得已只得在酒家对面的一颗枫树下临时支了两张桌子才吃了顿饭。

景区附近的饭店很多，但专做蟹宴的并不很多，不少餐厅的主打都是本帮土菜和湖鲜。

自驾路线——上海—沪宁高速—董浜—苏嘉杭高速—沙家浜出口下

 

 

太湖：水草肥美出好蟹

太湖面积2400多平方公里，但并不是所有湖面都适合养蟹。庙岗、东山、西山围成的东太湖湾才是最适合养蟹的地点，那里风平浪静，水清草盛。这里所产的太湖大闸蟹有“大个子”的美称，螯足大而有力，壳色青绿，腹部洁白、肉质鲜嫩。

太湖的水质达到了国家二级饮用水的标准。要知道水质好的水体，不但确保安全卫生，该水体的生物链也十分丰富完好。所以，大量的水草中栖息着成群的螺蛳和鱼，这些都是蟹喜欢的天然饲料。从这个层面说，太湖清水蟹好比农家乐的走地鸡，滋味自然是鲜美灵动。

蟹品解读——太湖水域离大名鼎鼎的阳澄湖水域十分近。因为水域相近，太湖的清水蟹与阳澄湖大闸蟹可以说十分接近。从体型上说，太湖清水蟹好比阳澄湖大闸蟹的表哥，同样青背白肚，个子更大，肉质更紧，油更足，黄更多。难得的是，它的身价却要比表哥低很多了。某些蟹行家还曾经揭秘说，不少标榜阳澄湖大闸蟹的其实用的都是太湖清水蟹。

饭店推荐——

太湖的“吃蟹胜地”就集中在东山。蟹庄都建在太湖边，边吃美食还能赏到湖景。

位于东山镇湖滨大道的东山席家花园是当地高档餐厅的代表，临湖而建，新鲜的太湖蟹就养在餐厅外的湖里，现捕现做。小包厢里看看风景，吃吃蟹很有滋味的。需要特别提醒的是，千万不用因为蟹宴而漏点了著名的“太湖三白”哟。

自驾路线——沪宁高速—苏嘉杭高速(吴中出口)—绕城高速东山出口—越湖路—环湖路—东山

 

 

溱湖：簖蟹是“长江远征军”

溱湖簖蟹知道的人并不多,它可是来自长江的远征军呢，端上来的螃蟹只只都是生猛的渡江勇士。

湿地公园是吃簖蟹的好地方。溱湖湿地公园面积26平方公里，是以半自然农耕湿地为特色的郊野湿地公园。地方大，游人相对少，可以舒坦玩一把。

蟹品解读——溱湖簖蟹是从长江远征过来的，所以身强力壮，称得上真正的”生猛河鲜”，味道独具一格。

饭店推荐——

在溱湖，如果想吃的干净一点，环境好一点，那么湿地公园里的喜鹊湖度假村是不错的选择。这里价格公道，菜做得也还算精致。除了簖，还有溱湖八鲜可以品尝。好环境里产出来的水产、蔬菜、瓜果等味道和大量养殖有着大不同，

自驾路线——沪嘉高速—沿江高速—江阴大桥—从广靖盐高速转入宁靖盐高速—往盐城方向到溱潼出口下—右转800米即可到达溱湖湿地公园

 

 

三门：杀到老家去吃正宗青蟹

近些年，三门青蟹开始崛起，大有挑战阳澄湖大闸蟹的姿态。不过很多地方的商家都打着三门青蟹的旗号，却在其中混杂其他地方的青蟹，因此，要想吃到正宗的青蟹，最好的办法就是直接到青蟹的老家“三门”去。

蟹品解读——三门青蟹属于海蟹，虽然没有湖蟹的膏黄，但是蟹肉肥厚，特别是蟹螯硕大饱满而肉厚。关键是一年四季都有蟹吃。

饭店推荐——

三门吃蟹的三个好地方：蛇蟠岛、泗淋和沙柳。到了每年的吃蟹旺季，这里还会举办一些演艺活动，来分散“大闸蟹粉丝”的注意力。因此最适合呼朋唤友，一起载歌载舞，大快朵颐。

自驾路线——上海—沪杭高速—杭州绕城高速—下沙服务区—下沙钱江大桥—杭甬高速—上三高速—三门出口下

 

连接

 

秋季吃蟹的六项注意

1. 河(湖)蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃

2. 河(湖)蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃

3. 蟹要现蒸现吃，不要存放

4. 注意四个清除：清除蟹胃、清除蟹脚、清除蟹嘴蟹肠、清除蟹鳃。

5. 蟹要少吃，不宜吃太多

6. 同食有忌：不要与茶水同食；不要与柿子同食。

 

吃蟹的技巧

正确的吃法是，先把螃蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母的，你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄，这是螃蟹身上最好吃的东西。你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西，那是不能吃的。

吃完蟹黄，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。最好把螃蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。

一般人最后吃螃蟹腿，因为吃螃蟹腿很费时间，而且腿里肉不多。但是人们还是尽量把腿吃完，有人觉得腿里的肉好吃，有的人则不想浪费。你得想办法把螃蟹腿里的肉弄出来，可以用专门吃螃蟹用的夹子把腿的硬壳夹碎，也可以用牙签或者叉子把蟹肉弄出来。因为，螃蟹壳很硬，螃蟹的腿也很尖，容易把牙给咬坏了。

一蟹之后，百菜无味。所以螃蟹这道菜必须最后上，食蟹一定要食用热气腾腾的螃蟹，如果一人一顿吃一只以上的螃蟹时，可要求厨师在你吃第一只的时候开始蒸第二只，而不要急于全部蒸好，最好边吃边蒸，等吃完第一只的时候，后蒸的第二只刚好新鲜出笼，此时，味道才是最鲜美的。

 

买蟹的功略

巴城最大的蟹市场是第一蟹市场，营业时间：早上7:30~17:30，上午多为批发交易，下午交易人少，以散客为主。

在巴城的第一蟹市场购买大闸蟹，很少有短斤少两的事发生，因为分量在大闸蟹买卖上不是赚钱的捷径。玩的是规格，大闸蟹是按照单只蟹的大小重量来分等级的，所以把三两(150克)一只的冒充四两(200克)一只甚至五两(250克)一只才是行内人的门道。蟹钳上厚厚的毛，吸满水以后往往能增加一两(50克)的重量，规格一变，差价就不是一星半点了。

不要迷信防伪标记和大闸蟹戒指，最让人信的东西往往也是受盗版最多的东西，对于这里的防伪标记和大闸蟹戒指，只要你肯花钱，这里的商家每家都能掏出很多，让你选购。