秋雨潇潇，门户朱红。不过百米的小巷中，约莫开着十多户馆子。合伞歪进了巷口的第一家，只为那份看的见的大气。

    “乾隆，乾隆”，这般大声呼喝着，脚不沾地，直奔二楼。

    “客官，还真不巧，乾隆不成了，康熙可以吗？”

    经过一个多时辰的车马奔波，早已饥肠辘辘。得，康熙就康熙吧！

    雕花木门吱的一声推开，望见竹帘半卷，砖墙青灰。不倚靠背，身子往前探着，双手焐紧杯中热茶，按捺不住，三番五次地朝门外偷瞧了几眼。

    心突然别的跳了一记，青花瓷杯未碎，他人已至……

5大招牌菜，立足12年

    嘿嘿，这可不是在拍“戏说”啊。他是青浦淀山湖河鲜馆的一名普通服务员，而我们正坐在一间叫“康熙”的包房里，等待一场河鲜盛宴。

    店堂布置得古色古香，每间包房名都是一个清朝皇帝的年号。最大的贵宾厅在三楼，可容20多人，唤作“天命”。此间连洗手间都挂着“娘子”和“倌人”的雅匾，有点小情小趣。上菜前，先说个故事吧。

12年前，淀山湖旁的山湾村出了个年轻厨师叫顾志根。只有20多平方米的“山湾”里，他既是老板，也是厨师。“要用最原始的食材和最简单的调味品烧出最纯正的水乡味道。”小顾靠着这“三个最”，拼出了大蒜鱼籽泡（10元）、油炸螃皮鱼（8元）、韭菜炒蚬肉（8元），家乡炒螺蛳（6元）和盐渍菜蚌肉（8元）这五道远近闻名的招牌菜。

    时光荏苒，小顾变成了顾师傅。他的“山湾河鲜馆”在青浦镇上多次搬迁，一再扩容，后来索性在朱家角附近的沪青平公路旁又开了家“淀山湖河鲜馆”，在这条“河鲜一条街”上打响了一记挺刮的头炮。站在巷口极目望去，天鲜酒家、小胖子农家乐、望江楼、珠里人家……每爿店的招牌都在向你招手。一些勤快的小堂倌更是立在自家店外，也不说话，只是憨憨地对你笑着。听说每到周末，这条街上停满了车子。车主自然都是远道而来的吃客。使得“淀山湖河鲜馆”力拔头筹的是开店最初的“五大招牌菜”，非但菜式一直保留着，价格始终没有变。其中的盐渍菜蚌肉今年还与干蒸母鸡、兰花大鱼头、鳝筒咸肉一起，被上海市商业联合会以及上海市烹饪协会评为“上海名菜”。

    本想会会顾师傅，不巧他正在“山湾”调教徒弟，无暇顾及。微憾。

名菜自有名堂经

    对，就是盐渍菜蚌肉。身兼“5大招牌菜”、“4大上海名菜”两项荣耀，第一筷的面子当然是给它的。盐渍菜不是普通的咸菜，而是店家用盐手工浸渍的小青菜，鲜甜微咸。蚌肉丰润饱满，弹性十足，一口气“啖”他个十粒八粒都没问题。

    如果说盐渍菜蚌肉好比杨妃，那么韭菜炒蚬肉就如同西子。同样是8元，分量也一样足，但韭菜和蚬肉却都纤细秀气，神奇的是韭菜的冲味和蚬肉的泥土气参合起来，竟然互相抵消了。所以说，厨房里没有错误的原料，只有错误的搭配。

    兰花大鱼头有红烧、剁椒、清蒸三种吃法，15元一斤，不过吃小的没多大意思，要来就来大的，据说有人点过150元的10斤巨大鱼头，那场面想来一定很壮观！

    干蒸母鸡虽说不是河鲜，但因为是特制蒸箱里“干蒸”出来的特色菜，所以也是每桌的“必点”。68元一只，端上来比12寸的匹萨还要大盘，而且不象小绍兴白斩鸡切得那么窄碎，一个鸡腿就是完整一个鸡腿，一只鸡翅居然还连着厚厚的几寸鸡胸肉，看着就会觉得饱。鸡肉的口感比较爽滑，一点也不油。一定要趁热吃，因为鸡肉一凉就会变硬。

    至于鳝筒咸肉，实在是有点妖。因为当你夹起一块咸肉放进嘴，别出来的竟然是甜味。而且这股甜味有别于家常鳝筒烧肉中红烧肉的粘腻，一点也没有酱油味或者砂糖气，实在是让人吃了一惊。味觉的游戏，好玩。除了和咸肉做伴外，此间黄鳝还有红烧和白烧两种做法，一律55元一斤。

半路杀出“鸡格郎”

    邻桌的菜大概真的是最香的，我等俗人享用着面前的美味不说，鼻子还是忍不住凑到了隔壁，研究起这股香气出自哪里。

    “这里，这里，就是这两条鱼！”

    拿着筷子直指鱼肚的气势，比一心想拿荆州的曹操还要凌人。那一对小夫妻倒也客气，笑眯眯地看着我们发现新大陆似地直盯着盘里的红烧鱼。

    “这鱼叫‘鸡格郎’，是我们青浦特有的，肉比昂刺鱼还要细嫩呢。”穿着小红褂的小堂倌得意地告诉我们。

    鸡格郎也叫淘沙郎，是淀山湖里的一种野生鱼。一番打听，餐馆中无人知晓这个奇怪名字的由来。话说回来，这神秘的“鸡格郎”貌不惊人，但咬上去发现的确是很嫩，很香，很好吃。价格也不贵，40元一斤，和白水鱼、昂刺鱼一个档次。

红菱娇艳，菜饼香

    餐馆门口的小板凳上坐着一位老奶奶，脸上的皱纹已经深到你根本想象不出她年轻时是否曾是一个漂亮女子。老奶奶跟前的篮子里满是少女般羞涩娇艳的新摘红菱。拿起一只，握在手中，湿漉漉地掂出“年华”两个字来。

    “妹妹，尝一个。”她用粗黄的大手剥出一瓣白嫩水灵的菱角肉。

    接过来放进嘴里，轻轻一咬，淡淡的甜，微微的涩，果真是青春的味道。

    听起来无足轻重的10元三斤，提在手里却是满满一袋子。如果某天下午为了替他剥菱而折了指甲，该不该狠狠地把红菱掷在地上，然后心一软又拾起呢？

    此刻，毛豆炒菱角终于上了桌。红的红，绿的绿，满扑扑又是一个热闹。炒熟的红菱仿佛在周围骄傲的河鲜排挤下，变成了一个没了脾气的小媳妇，“粉”的来不得了。不出一小会儿，盘里就一片碧绿，因为红彤彤的都被我们拣走啦。

    怕胖不吃饭么，点心总归最后还是要来点的。家乡菜饼甜甜糯糯，最衬上海小姐的性子。切碎的菜叶裹着恰到好处的糖，欢喜吃南瓜饼的一定会中意这个味道。如果硬要像张爱玲一样生怕糯米物什吃了不消化，那么饭后去新建的环淀山湖徒步大道走一圈吧。非自驾族记得先要在餐馆外坐青金线到大道哦，不然走不动的。至于剩下的事情，就交给湖边的风和身边的他吧。

淀山湖河鲜馆

地址：上海沪青平公路6666号

交通：自驾车走朱家角出口，免费停车；沪朱、沪青线等公交车坐到朱家角站下，换乘青金线等前往东方绿舟的车辆，上车后招呼司机在河鲜一条街停靠，10分钟就能到。

电话：021-59243778

其他不可遗漏的美味：

1、  著名的“淀山湖三白”都是河鲜，现捕现煮的做法占尽了地利。白水鱼很娇贵，离开水不一会就会没命，最适合清蒸。银鱼俗称“面丈鱼”或“面条鱼”，“银鱼跑蛋”这道菜可谓路人皆知。白米虾有盐水和油爆两种做法，5元一两，价格公道。

2、  “白露”节气过后，到了吃河鳗的季节。餐馆供应的是野生河鳗，口感鲜嫩，富有营养，98元一斤。再过些时日，大闸蟹又要张牙舞爪地蹦上餐桌了。

3、  常规的河鲜有鲫鱼、桂鱼、泥鳅、甲鱼、小龙虾等等，烧法随你喜好，一斤的价格在18元到128元之间。

4、  青浦各区域的“名吃”都能在菜单上找到，比如练塘的油焖茭白（10元）、朱家角粽子（4元）、赵家豆腐干（6元）、扎肉（5元）、糖藕（6元）等等。一顿吃不下又不怕麻烦的话，可以打包带回家，慢慢享用。

附近不可错过的景点：

1、  环淀山湖徒步大道——沪青平公路西岑段的淀山湖曾被密密的树林所包围，难以接近。如今，湖畔步道让人可以实现亲水梦想。练西路有一个停车场，停车后可在环湖生态公园的试验段开始徒步之旅。徒步大道有亲水平台、水上木栈道和健身道供你挑选。

2、  水森林骑游道——这条道路从淀山湖拦路港处开始一直到拦路港朱枫公路处，全程8公里，道路平坦，适合徒步或自行车骑游。湿地里芦苇摇曳，湖岸大树成排，小径通幽，野花妖娆，野趣盎然的原生态湖光水色令人赏心悦目。

3、  功能性度假村——散落在淀山湖畔的还有水上运动场、游艇俱乐部、高尔夫球场、钓鱼俱乐部等功能各异的度假村，感兴趣的话自己挑着玩吧。