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    往年这个时候，家乡的槐花早就开过了，大致都该谢了。
    可是今年进入四月以后，天气变化反复无常，忽冷忽热，并且时常伴有大风降温泥雨沙尘等异常状况。
    人间四月，天气阴晴不定，心情也忽明忽暗，百无聊赖在家养病蜗居近半月。
    昨天，总算阴霾散尽，扬沙休场，难得一个大好的晴天，再也按捺不住郁闷的心情，满怀欣悦与激动，伴着明媚的阳光怡然出行。
    坐上公交，在车厢里半眛着眼睛看窗外流动的风景，道路两旁，街角公园，花影基本消失了，树荫却越来越浓绿了，明亮的阳光透过树隙洒下点点金光，晃得人炫目迷醉，春天即将过去，空气里已经有了夏天气息。
    忽然一阵风吹过，一股香甜的熟悉的味道迎面袭来，芳香扑鼻，沁人心脾。不经意间抬头，原来是街角两棵槐树，不知何时，挂起了一串串、一簇簇素雅洁白的槐花，是时候了，该是槐花开放的季节了。
    看到绿叶掩映的槐花，不禁想到了家乡，想到了母亲，眼前立马现出满树繁花，蜜蜂嘤嘤嗡嗡的热闹景象，仿佛间已经回到母亲的庭院，陶醉在花香四溢的田园中。
    闻着这阵阵幽香，不由想到各种槐花美食，想到槐花美食自然令人心花怒放。因为这槐花美食里，流淌着儿时自由快乐生活的美好记忆，寄托着对家乡美景的迷恋和向往，积淀着对母亲关爱的无比依恋和珍视。
    为此，每年槐花开放的日子，我总是忍不住打电话询问母亲家里的情况，我总是不由自主想要回家看看双亲和风景，我总是乐此不疲地制作各种槐花美食，用以填补慰藉我流浪的心灵。

    下面是我自己这几年来学习和开发的槐花食谱：1、槐花麦饭；2、槐花大肉饺子；3、凉拌槐花； 4、槐花鸡蛋饼子 。

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    1、槐花麦饭：这是最简单的做法。将半开的槐花洗净控水，在盆里加面粉搅拌均匀，以每朵花挂上薄薄一层为好，然后上笼屉垫蒸布疏松铺平，蒸十分钟左右即可。槐花麦饭蒸的时候什么调料都不放，要的就是槐花本身的香甜味，熟后可以根据个人喜好加调料或炒或拌。

    2、槐花饺子：无论是做鸡蛋槐花馅还是大肉槐花馅，都得把槐花在开水里烫一下，以花蒂变为翠绿色为准，捞出晾凉后用手挤干水分，然后和事先炒好的鸡蛋或已经加了足够调味品的大肉拌匀即可。鸡蛋馅的，槐花里只加调和油、盐、味精这几样简单的调味品，以确保槐花的鲜味；大肉馅的，调料全部加在肉里，需要放花椒芝麻调和油、五香粉、料酒、酱油、糖、盐、味精等多种调味品，肉的味要足够重和鲜，适当腌五到十分钟，槐花直接拌肉里面即可。槐花喜油，比较而言，肉馅要好吃的多，尤其冬季里吃干槐花饺子，最好放大肉。
 
    3、凉拌槐花：槐花在开水里轻焯，控水后晾凉，加盐、味精和少量香油，以清淡为好。

    4、槐花鸡蛋饼：半开的鲜槐花六两，去除梗叶清洗干净盛盆里，加三个鸡蛋、适量盐和味精打散，然后加入四两面粉，兑水搅拌均匀，成稠糊状。平底不粘锅里放油一至二两，油热后倒入一半稠糊，用木勺抹平，成约15公分厚的圆饼一张，盖上锅盖，用150度左右的高温烘烤，5分钟后翻面，翻时把锅提起一簸一颠就过来了，不用担心烫手，第一次翻面后要顺着锅沿少量加油，然后转动锅子，让饼子两面都上油。一张饼翻面三次，总共烤15分钟左右就可以了，熟透的饼子，黄嫩油软，鲜香可口。（我这里的槐花和面的量是按两张直径25公分的大饼子取的，花和面的比例基本是3：2，大家可以根据自己的喜好适当增减：再一个我用的可以手动调温的多功能插电不粘锅，操作非常方便）

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