煎饺子。先把饺子在锅里摆好，放少量的水，一般不到饺子高度的一半。盖上锅让它煮。等水煮得差不多没有的时候，饺子也基本上煮熟了，再沿着锅边旋一圈油，让油渗透到饺子底部，听着噼里啪啦的声音，饺子底逐步变得金黄焦脆了。起锅！再弄一个碟子放点酱油醋就可以了。