加载中…【湖北罗田】小镇美食家
(2024-07-19 00:08:51)
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湖北罗田大别山小镇美食家山野美味 |
分类： 南方地区 |
2024年清明节照旧是去罗田扫墓。本来打算4号下午出发，5号上午扫墓完毕就返回，结果行踪还是泄露了。
于是4号晚餐、5号中餐和晚餐，分别去了三个远房堂兄弟家，每一家的女主人都拿出看家本领做一大桌菜，每餐主客都在十人以上。我们也在老家多待一晚，6号上午才返程。
她们做的不是山珍海味，食材都是罗田本土的，比如竹笋、干豆角、野菜和腊肉腊猪蹄等；她们文化程度也不高，没接受过烹调培训，但通过耳濡目染加自身琢磨，却都能巧手如飞，快速端出多道乡土美食，每次都让我赞叹不已并大快朵颐。
晒出的是部分菜品，有时光顾吃忘了拍照；她们也向我讲解了做法并馈赠了部分食材，但我回来一做就翻车；种种因素导致她们没能成为小镇做题家，但我称她们为“小镇美食家”不过誉吧？
新鲜的竹笋炒腊肉。
干豆角炖腊肉，我百分之百翻车的菜。
不介绍真看不出是什么菜，野菜河蚌汤，原材料全是女主人在田野在池塘采集来的。
干豆角炖腊肉，我百分之百翻车的菜。
不介绍真看不出是什么菜，野菜河蚌汤，原材料全是女主人在田野在池塘采集来的。
湖北人最爱的凉菜凉拌毛豆，也是我爱吃也爱做砸的菜。
青椒炒肥肠，肥肠是女主人自己卤制的。
尖椒炒苦菜，这是罗田春季最常见的野菜。
干煸腊肉。
蒜苔炒腊肉。
野蒜炒鸡蛋，野蒜是5号下午我们几个女眷在田野里挖回的。
三餐中唯一的翻车菜海带腊猪蹄汤，原因是一是腊猪蹄时盐放少了导致汤没有腊香味而是隐隐散发出淡淡的臭味，二是时间不够猪蹄没有炖烂啃不动。
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