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【湖北罗田】清明回乡之山花美食
(2021-06-25 09:31:29)
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清明节罗田大别山区乡愁舌尖上的罗田 |
分类： 南方地区 |
2021年4月3日
湖北省罗田县胜利镇凉亭河
2020年的清明节，武汉尚未解封，无法回乡扫墓祭祖；
2021年的春节，北方疫情严重，离开武汉要报备，留守武汉。
2021年的清明节，疫情得到控制，终于踏上回乡的征程。
罗田属大别山区，是湖北少数未通铁路的县市，经济发展水平在湖北倒数。
工业不发达，老百姓纷纷外出务工，无意中保留了青山绿水；
少数老乡选择坚守家乡，建设家乡，比如蓝色屋顶的房子，
是一位本家大哥的养鸡场。鸡鸣犬吠，让寂静的山谷有了生机。
先生的父母，均已仙逝多年；未曾谋面的祖辈，也需年年祭扫。
跟城里人相比，这里真正实现了安葬自由：无需火化，免费坟地；
不是几平方，而是一座山。
为了不漏掉一座坟，需要翻山越岭，辛苦程度不亚于一次重装徒步，
因为还要手提肩扛各种祭扫用品。
现在其实轻松多了，因为乡村公路将座座山头连通起来；
但由于人烟更加稀少，乡间小路杂草丛生，无法辨认。
同样葳蕤繁茂的还有野花：映山红、野紫藤花、白花菜花等，
最为夺目的就是如火如荼的映山红，随便赏，随便摘。
“儿童相见不相识，笑问客从何处来”，在城市化的浪潮中，
这一幕在罗田山区无法重现；老人们逐渐故去，
儿童在城市落户，连留守儿童都找不出几个；
夫家的姐妹早已远嫁，她们的儿女天南海北，我们反而离故土最近。
乡村看得见青山、望得见绿水、留得住乡愁，但留不住人。
若干年后，可能到处是抛荒的土地、废弃的屋舍。
但愿是我杞人忧天，但愿是我未雨绸缪，
在人间的四月，在无雨的清明，山花烂漫，且行且赏。
往草丛中无意的一瞥，却发现几朵白中透着幽蓝的小花朵；
学名叫水晶兰，非常罕见。水晶兰属多年生草本腐生植物，
通常生长在山坡海拔800—3200米阴冷潮湿的针叶林或针阔混交林之中。
这些山林通常人迹罕至。四月的水晶兰最美丽，腐殖土中没有一片绿叶，
清澈透明，如梦似幻，却能开出晶莹剔透如水晶的花朵。
乡里的人情亲情总是浓得化不开、摆不脱；
他们把我们的每一餐安排得妥妥帖帖、不撞不漏。
他们不屑于餐馆宴请，不屑于外来做法和食材；
呈上的是最地道的罗田山野美食。
我晒出来的是十分之一，有些宴请不便拍照。
好吃，无非是肉有肉味、鱼有鱼味、菜有菜味。
第一次吃青椒炒血肠，却爱上了血肠烟熏的口感。
第一次吃青椒炒血肠，却爱上了血肠烟熏的口感。
山野菜炒鸡蛋腊肉。
青椒肉丝，住在县城的堂姐炒的，偏咸。我很奇怪长期高盐、高油脂饮食且偏胖的堂姐竟然没有“三高”。
堂姐家的腊肉蒸腊肠。
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