加载中…【湖北武汉】垂钓严西湖，品尝农家菜
(2021-02-10 19:26:39)
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大美江城严西湖湖北菜农家菜鱼米之乡 |
分类： 南方地区 |
2013年10月06日
湖北省武汉市洪山区严西湖畔
严西湖原先是武汉众多湖泊中毫不起眼的一个，位于武汉市东郊，交通不便；随着武汉产业东扩，东郊成为光谷，严西湖沾光不少，道路修得畅通八达了，来这里休闲的市民也增多了。
2013年10月6日，国庆长假余额不多，有朋友相约，一行人浩浩荡荡，奔赴严西湖边的垂钓基地；上一次来是春季，野花绽放；这一次是初秋，严西湖风景如何？垂钓族不关心，饕餮之徒也不关心，我属于后者。
上图是一大清早湖面上就有辛勤的渔工在劳动，捕鱼？投料？看不清楚。严西湖本来就是武汉的鱼篓子，仍保留有国营渔场。下图是仔细看春季时娇嫩欲滴的树叶，已经微微发黄。
中午饭就在严西湖边的宾馆里吃，但宾馆早就不营业了，所以厨师和菜品都是由严西湖当地朋友带来的。《舌尖上的中国》的最经典的台词：高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式，用在这里最恰当不过了，几只梁子湖螃蟹只是清蒸就鲜美无比。
清炒茭白，这种水生蔬菜喜欢高温高湿的生长环境，所以在南方很常见。
干煸腊鱼。腊鱼是冬季制作，但如果保存得当或者冷冻在冰箱里，就可以全年都有吃的。而且湖北东部制作的腊鱼是只用盐、花椒等腌制后晾至半干，湖北西部是腌制后熏制半干，和云贵川相似。哪一种做法更正宗、更好吃？首先南方地区内部就要争个不可开交，其次北方地区更是无法理解：新鲜的不香吗？非要腌成臭臭的？呵呵，没办法，作为一个土生土长的鄂东人，腊鱼我只爱吃这种未经烟熏炙烤的。
水煮南瓜，无盐无糖，鲜甜可口。
红烧肉。在武汉的餐馆，东坡肉和江浙沪一带的浓油赤酱的甜味烧肉都不是很受欢迎，本地人加工红烧肉，不加糖，不加老抽，只用一点点生抽调味调色，就可以“饭遭殃”。
蒜烧冬瓜，这个季节正是瓜类大量成熟的时候，做法简单，味道咸鲜。
五香花生米，也是一道简单的时令菜。
红烧鱼块，这是用新鲜的鲩鱼肉切大块烧制而成，很家常的湖北菜。
芹菜炒香干。
烧鸡块，鸡是附近农村散养的土鸡，肉质紧实，入口有嚼劲。还有几个菜，可能忘拍了。
不是什么山珍海味，做法也很简单朴素，摆盘也不精美；但绝大部分食材是应季的，是当地自然成熟的，无需过度加工添加，就非常美味而且健康，不时不食，值得提倡；另外这些菜里基本上没有添加辣椒，经常有人把湖北菜和湘菜、川菜等比辣度，我想澄清的是湖北吃辣猛狠的是鄂西山区，武汉所在的江汉平原所代表的湖北东部家常菜以不辣、鲜香为主。
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