(上：姚老板十分低调，第一次去采访他，想拍他一个背影都不同意，第二次去才接受采访

下：一车老酒拉进姚老板的厂子，姚老板的厂子好大，藏酒没问题)

日前，绍兴轻纺城一私企姚老板，购进了100坛大坛黄酒。这酒是用来自己喝，还是用于存储增值之用？带着疑问，我随送货车到姚老板的厂子，采访了姚老师。姚老板目前资产已过亿，他说：5年之前便开始批量购买大坛黄酒进行私藏。初衷一是送客户；企业越做越大，客户越来越多，迎来客往比较多。绍兴酒是地方特产，送给客户比较有意义，而且绍兴酒越陈越香，年份越长越值钱，用年份久的绍兴酒送客户是既实惠又珍贵。因为坛酒内放有坊单，标有所酿的年份，客户一打开泥头就能看到，货真价实；二是用于增值；年份长的老酒估计会越来越稀少。能增值，多了说不定有酒厂会回购。

姚老板有三年的酒厂工作经历，因而对黄酒比较熟悉、在行。目前姚老板的仓库里已存储有近几年300坛的大坛黄酒。

姚老板仅是绍兴柯桥千万个老板之一，他的厂区有大量的空余房间，用于储存黄酒非常合适。在他看来，买些黄酒增值就像买套房子出租收租金一样。投资小，回报不成问题。他今年打算分别从各个酒厂购买上千坛大坛黄酒用于储存。上个世纪九十年代中期，姚老板做过三年的专业炒股手，可惜没赚钱，等于亏。因为这些年开厂做生意，一年也能进帐上千万。

据姚老板介绍，投资大坛黄酒已在绍兴柯桥一些民营企业老板中非常流行。坊间还流传着这么一种说法：手中有10万元，可以买老酒增值；手中有100万，可以买房子；而手中有1000万，可以投资开个小企业。可见买黄酒增值是投资小，保值又增值。

我们请教了一些黄酒营销专家，算了这样一笔帐：像姚老板三年前所购的2001年冬酿大坛黄酒，当时的价格是3.78元/公斤。五年过去了，今年市场上五年陈大坛黄酒价格已达到1万元以上/吨，即10元以上/公斤，而且目前是有价无货（因为近几年随着黄酒的热销，原先的一些小酒厂陈酒已所剩无几，无货可卖，而大的企业如古越龙山有大量的存贮，一般进行小包装分装后再卖）。如果进行小包装分装，市场上五年陈价格达到12元左右/斤/瓶（当然有一部分是包装材料费用），价格又翻上一番。而目前市场上十年陈的大坛黄酒已达到4-5万元/吨，即40--50元/公斤。

例如：2001年冬酿大坛黄酒，23公斤/坛， 3.78元/公斤，以100坛计，总价为8694元。今年5年陈大坛黄酒价格为10元以上/公斤，若以10元以上/公斤计，100坛的话，价值则达23000元。增值幅度达到164%。剔除存储成本等费用，增值潜力也不容小视。

营销专家建议:

除了增值之外，一些大型企业，购买一些大坛黄酒，经年贮存后，当企业大型庆典活动之时，可由厂方灌制成瓶装黄酒， 贴上由自己设计的个性化商标，专为庆典所用，意义非凡！

目前古越龙山与绍兴市旅游合作搞了几次献酒仪式，在绍兴旅游局举行重大活动或庆典之时，由古越龙山准备好大坛陈年老酒，披上绸带，精心装饰一番后，在仪式上，合着鼓乐，由两个健壮男子抬上来，几个嘉宾分别敲开泥盖，斟上老酒，刹时，庆典上满室飘香，众人争喝老酒，气氛十分热烈。有些人甚至一定要从这坛打开的坛子里打出的酒才喝。

黄酒专家建议：

1、大坛黄酒宜选用当年所酿黄酒，价格比较便宜，经数年存放，升值潜力较大。

2、大坛黄酒存放宜选透气、通风，避阳光直射的大房子（大仓库）。这样酒质的反应变化比较均匀，口感一致性好。每年夏季将堆叠四坛高的大坛酒进行上、下翻堆，俗称“反幢”，使库存黄酒上下感受到的温度均匀，另外反幢时适当振荡有利于酒体酯化反应的进行。

3、大坛黄酒经年贮存后，酒量会少量挥发。

行家点评：

黄酒热销+大坛黄酒资源的稀缺打开了大坛黄酒的升值空间

绍兴酒俗称“老酒”，越陈越香，越陈越醇。清代名人袁枚曾说：“绍兴酒不过五年者，不可饮”。据黄酒专家介绍，掺加多量水的绍兴酒不能久陈，正宗的绍兴酒经过长久贮陈，不仅能提高品质，还能淘汰劣酒，因此，市场上陈年时间越长的绍兴酒越能卖高价。

这几年，随着古越龙山等大品牌的大力吆喝和强势推广，黄酒已走出了地域的局限，走向了全国市场。

在江浙之外的全国市场，黄酒销售的主要产品形态是陈年高档酒，全国市场的加速拓展正在带来高档酒需求量的增加，由此也导致绍兴酒陈酒资源的日益紧缺。在前些年，由于资金、贮存场地的原因，以及对长远经济利益的短视，黄酒企业对陈储工作不够重视，在市场旺销的大氛围下，导致库存量急剧下降。目前，除了古越龙山等个别企业，整个黄酒行业正在面临严重的陈酒饥荒。