绿豆粉又叫米粉、锅粑粉，烧煮易熟、口感劲道，因为原料中有大米、绿豆、青菜，所以有股清香味，是重庆酉阳的特产。由于口感独特，现在重庆渝东南的区县都有加工，这组是在重庆酉阳龚滩古镇用随身携带的DC和手机所拍。制作绿豆粉的主要配料有大米、绿豆、青菜等，主要工具有磨子、漏子、土灶等。主要做法就是将大米、绿豆、蔬菜和水弄到一起进行浸泡8小时后再用磨子进行磨浆，用漏斗一样的东西把磨出的浆呈螺旋状“漏”进锅里，盖上锅盖等焖2、3几分钟即可 。在石三的绿豆粉厂，我们看到磨子换成了电磨子，大铁锅换成电动转动的平底锅，效率更加快捷，但原料工艺还是一致的。