学包软糯可口【鲜肉粽】

【鲜肉粽】

材料：粽叶、糯米、五花肉、老抽、生抽、白砂糖、食盐、胡椒粉

做法：

1，干粽叶用清水浸泡，新鲜粽叶省略此步。将浸泡好的粽叶捞出，剪掉叶柄，再用清水冲洗，沥干备用。

2，用清水将糯米淘洗干净，沥干水分，再加入适量的老抽、生抽、糖、盐，搅拌均匀备用。

3，用清水将五花肉洗净，再切成大小均匀的方块状放入碗中，加入老抽、糖、盐、胡椒粉适量，搅拌均匀腌制约半天备用。

4，挑选两片粽叶，让叶片光滑的一面朝上，在距离叶柄三分之一处用手将叶子凹成漏斗状，加入糯米至“漏斗”二分之一处，放入一块肥瘦相间的五花肉。

5，加入糯米覆盖，用汤匙压实。

6，将上端的粽叶压下，盖住漏斗面，轻压两边的粽叶，之后将粽叶尖端向一侧折叠，最后用绳子将粽子包裹严实。

7，锅中倒入冷水，将包好的粽子放入锅中，大火烧开后小火慢炖1个小时左右，散发着浓郁肉香、粽叶香的鲜肉粽就做好了。

完成：