学做菜——【橙香松子仁扣方圆】
2023-01-30 00:41:22
【橙香松子仁扣方圆】
材料：猪肉（五花方肉）500克、鸡爪3只、葱50克、生姜50克、黄酒150克、冰糖80克、老抽30克、八角2粒、草果1粒、鸡汤（高汤）20克、鸡粉半茶匙、白胡椒少许、松子100克、淀粉少许、米苋少许、食用油适量
做法：
1.鸡爪、五花肉焯水，捞出沥干，用冷水冲洗后备用
2.起油锅，爆香姜葱
3.加入少许水，放入黄酒、冰糖、老抽、八角、草果、鸡汤、鸡粉、白胡椒，熬制2分钟
4.鸡爪和肉放入砂锅，将熬制好的汤汁倒入砂锅，盖上锅盖中火煲5分钟，然后改用小火焖40分钟
5.米苋焯水，加入少许盐增加底味，米苋断生即可出锅沥干装盘
6.五花肉盛出装盘，将原汤沥净倒入炒锅中，勾芡调汁，淋在五花肉上，最后撒上松仁
完成：
学做菜——【橙香松子仁扣方圆】
【橙香松子仁扣方圆】
材料：猪肉（五花方肉）500克、鸡爪3只、葱50克、生姜50克、黄酒150克、冰糖80克、老抽30克、八角2粒、草果1粒、鸡汤（高汤）20克、鸡粉半茶匙、白胡椒少许、松子100克、淀粉少许、米苋少许、食用油适量
做法：
1.鸡爪、五花肉焯水，捞出沥干，用冷水冲洗后备用
2.起油锅，爆香姜葱
3.加入少许水，放入黄酒、冰糖、老抽、八角、草果、鸡汤、鸡粉、白胡椒，熬制2分钟
4.鸡爪和肉放入砂锅，将熬制好的汤汁倒入砂锅，盖上锅盖中火煲5分钟，然后改用小火焖40分钟
5.米苋焯水，加入少许盐增加底味，米苋断生即可出锅沥干装盘
6.五花肉盛出装盘，将原汤沥净倒入炒锅中，勾芡调汁，淋在五花肉上，最后撒上松仁
完成：