学做御寒美食——【鱼羊一锅鲜】

 【鱼羊一锅鲜】

材料：羊肉、鲫鱼、萝卜、白醋、黄酒、白酒、八角、香叶、茴香、花椒、葱、姜片、小米椒、黄芪、枸杞、胡椒粉、食盐、香菜、食用油

做法

1. 将羊肉洗净切块，放入冷水中，倒入一勺白醋，浸泡半小时

2. 锅中倒入冷水，放入浸泡后的羊肉，倒入适量黄酒、白酒（去除膻味）、八角、香叶、茴香、花椒、葱、姜片，焯3分钟后将羊肉捞出

3. 另起锅，倒油，加入花椒、葱、姜片、小米椒，放入羊肉和切片的萝卜一起煸炒

4. 清洗好的鲫鱼两面斜划刀，用厨房用纸将多余的水分吸干

5. 锅内倒入油、葱、姜，将鲫鱼下锅煸炒至金黄后捞出

6. 煸炒后的鲫鱼倒入砂锅，加热水、香叶、花椒、葱、姜片、小米椒、黄芪、枸杞、八角、茴香炖煮

7. 炖煮约3分钟后加入煸炒好的羊肉和萝卜，撒上胡椒粉和盐，沸煮2分钟，撒上香菜和葱即可出锅

完成